【地方标准】 乳制品冷链物流仓储管理规范

ICS67.040 CCSX08 内蒙古自治 区 DB15 地方标准 DB15/T3502——2024 乳制品冷链物流仓储管理规范 Management specification for cold chain logistics and warehousing ofdairy products 地方标准信息服务平台 2024-06-28发布 内蒙古自治区市场监督管理局 发布 2024-07-28实施 地方标准信息服务平台 前言 DB15/T3502—2024 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件由内蒙古自治区商务厅归口。本文件起草单位：内蒙古制冷学会、内蒙古农业大学、内蒙古工业大学、内蒙古财经大学、内蒙古西贝餐饮集团有限公司、北京龙邦科技发展有限公司、内蒙古宏杰制冷设备有限公司、河南乔特制冷设备有限公司。 本文件主要起草人：双全、朱景波、吴志光、汤晓丹、宝斯琴塔娜、王殿革、刘洪军、张敏、张健、曹志军、夏亚男、曹丽霞、南璐、郑小路、霍雪岭、白飞、王丽红、王洁、孙万力。地方标准信息服务平台 地方标准信息服务平台 1范围 乳制品冷链物流仓储管理规范 DB15/T3502—2024 本文件规定了乳制品在冷链仓储过程中的冷链仓储基本要求、人员管理、冷链仓储作业管理、质量与安全管理和信息与追溯管理要求等内容。本文件适用于乳制品冷链物流仓储管理。2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T14440 低温作业分级 GB14930.1.食品安全国家标准洗涤剂GB14930.2食品安全国家标准消毒剂GB/T18354物流术语 GB/T28009-2011冷库安全规程 GB50072冷库设计标准 DB15/T3500冷链物流仓储信息化管理规范术语和定义 3 GB/T18354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 dairy 乳制品 增息服务平台 以生鲜牛（羊、马、驼等）乳及其制品为主耍厚料，经加工制成的产品。3.2 refrigerateddairy products 冷藏乳制品 在8℃以下、冻结点以上条件下储运及销售的乳制品。3.3 frozenfoodsdairyproducts 冷冻乳制品 在小于或等于-18℃的条件下储运及销售的乳制品。3.4 1