【地方标准】 地理标志产品 共青城板鸭

ICS67.080.20
X18
DB36 江西省地方标准
DB36/T1310-2020
地理标志产品共青城板鸭 Product of Geographical Indication - Gongqingcheng Pressed Salted Duck

2020-11-09 发布
2021-04-01 实施
江西省市场监督管理局

前言
本文件按照 GB/T1.1-2020 的规定起草，由共青城市市场监督管理局提出并归口。起草单位包括共青城市市场监督管理局、九江共青板鸭有限公司、江西省标准化研究院。主要起草人：刘涛、魏德赐、杨端志、程斌、上官新会、毛炜翔、范琳琳、刘磊。

1 范围
本标准规定了共青城板鸭的地理标志产品保护范围、要求、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。适用于国家地理标志产品行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的共青城板鸭。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用构成本文件必不可少的条款。注日期的引用文件，仅该日期版本适用；不注日期的引用文件，其最新版本（包括修改单）适用。
GB/T191 包装储运图示标志
GB2707 食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品
GB2721 食用盐
GB2730 腌腊肉制品
GB2760 食品添加剂使用标准
GB2762 食品中污染物限量
GB4806.1 食品接触材料及制品通用安全要求
GB4806.7 食品接触用塑料材料及制品
GB5009.3 食品中水分的测定
GB5009.5 食品中蛋白质的测定
GB5009.6 食品中脂肪的测定
GB5009.44 食品中氯化物的测定
GB5009.227 食品过氧化值的测定
GB5009.229 食品中酸价的测定
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB7718 预包装食品标签通则
GB9683 复合食品包装袋卫生标准
GB/T9695.19 肉与肉制品取样方法
GB12694 畜禽屠宰加工卫生规范
GB18596 畜禽养殖业污染物排放标准
GB/T20014.10 良好农业规范 第10部分：家禽控制点与符合性规范
GB28050 预包装食品营养标签通则
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
NY/T388 畜禽场环境质量标准
国家质量监督检验检疫总局第75号令 定量包装商品计量管理办法
国家知识产权局公告第354号 地理标志专用标志使用管理办法（试行）

3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

4 地理标志产品保护范围
共青城板鸭地理标志产品保护范围限于国家地理标志产品行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的区域，为江西省共青城市茶山街道、甘露镇、金湖乡、江益镇、苏家挡乡、泽泉乡现辖行政区域，详见附录A。

5 要求
5.1 环境要求
5.1.1 产地环境、水质等应符合 NY/T388 的要求。
5.1.2 饲养场地的选择应符合 GB/T20014.10 的要求。
5.1.3 废弃物排放应符合 GB18596 的要求。

5.2 原料鸭
5.2.1 个体要求：选用保护范围内非疫区的杂交肉鸭。
5.2.2 饲养方式：圈养与放养相结合。
5.2.3 饲料：0～21日龄用维鸭全价料，22～42日龄用中鸭全价料，43日龄以后放牧采食加补料。育肥期：寒露至立冬期间选择经检疫合格的75～90日龄鸭，按大小分栏饲养。

5.3 加工
5.3.1 加工时间
加工应在适宜季节进行，确保产品品质。
5.3.2 加工场地
生产加工场地应符合 GB12694 的规定。
5.3.3 加工工艺
加工工艺包括选鸭：原料鸭应为保护范围内养殖的非疫区、经检疫合格的有机鸭。