【地方标准】 北方绿茶机械化加工技术规程

DB37/T4014—2020
北方绿茶机械化加工技术规程

ICS65.060.01
B90
DB37
山东省地方标准
2020-07-09发布
山东省市场监督管理局
2020-08-09实施

前言
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。本标准由山东省农业标准化技术委员会农业机械标准化分技术委员会归口。
本标准起草单位：日照市农业机械化技术推广服务站、日照市瑜山茶业有限公司。
本标准主要起草人：郑黄河、尹博、丁仕波、阀君杰、唐小林、陈为铸、平丽、李军、张安红、王本祥、徐文丽、张守波、黄丽丽、高华峰、李杰、马德路、曹明杰、丁秀芹、李娟、付海波、张永兵、夏国明。
本标准为首次发布。

1 范围
本标准规定了山东茶区卷曲形和扁形绿茶机械化加工过程中的技术要求。本标准适用于山东省绿茶产区，北方其他茶区可参考引用。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 32744 茶叶加工良好规范
GH/T 1124 茶叶加工术语
JB/T 7863 茶叶机械术语
NY/T 5019

3 术语与定义
GH/T 1124、JB/T 7863中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1 循环炒青
使用配备传送装置的烘干机进行连续循环烘干作业的过程。
3.2 色选
根据物料光学特性的差异，利用光电探测技术将物料中的异色物料自动分离出来的方法。
3.3 二青叶
茶叶加工中的二次杀青的茶叶。其含水率：35%～40%，质量感官特征：茶条互不黏连，富有弹性稍感触手，叶质尚软，手捏不粘，青气消失。

4 基本要求
卷曲形和扁形绿茶应符合NY/T 5019、GB 14881、GB 7718及GB/T 32744的要求。