【地方标准】 地理标志产品 隆化大米

ICS 67.060 B22 DB13 河北省地方标准 DB13/T2077-2014 地理标志产品 隆化大米 2014-09-02发布 2014-10-01实施 河北省质量技术监督局 发布 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由承德市质量技术监督局提出。 本标准起草单位：隆化县质量技术监督局、隆化县农牧局、承德隆泉米业有限责任公司。 本标准主要起草人：张贵福、牛杰、李桂发、孙延辉、曹伟刚、李国刚、白翠红、唐玉东。 1 范围 本标准规定了隆化大米的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、栽培技术、生产加工、检验方法、检验规则、包装、标签标志、运输及贮存。 本标准适用于地理标志产品保护区域内的隆化大米生产加工及产品质量监督。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅适用于所注日期的版本；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1350 稻谷 GB 2715 粮食卫生标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 4285 农药安全使用标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 杂质、不完善粒检验 GB/T 5496 粮油检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5497 粮油检验 水分测定法 GB/T 5502 粮油检验 米类加工精度检验 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB/T 5511 谷物和豆类氮含量测定及粗蛋白质计算（凯氏法） GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8321.1～8321.5 农药合理使用准则 GB 9137 保护农作物的大气污染物最高允许浓度 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15618 土壤环境质量标准 GB/T 15682 稻米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T 15683 大米直链淀粉含量测定 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 17891 优质稻谷 GB/T 22294 粮油检验 大米胶稠度测定 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 3.1 隆化大米（longhua rice） 产于隆化大米保护区域内的水稻，经加工并符合本标准规定的大米。 4 保护范围 隆化大米地理标志产品保护范围限于国家质量技术监督检验检疫总局2013年第184号公告规定的范围，即河北省隆化县所辖行政区域。 5 要求 5.1 自然环境 5.1.1 地理条件 保护区域位于河北省北部，属中温带半湿润半干旱大陆性季风气候，四季分明，雨热同季。 5.1.2 气候特点 年平均气温6.9℃，年有效积温2300℃～3400℃，年降雨量500mm～600mm，全年日照时数约2860h，无霜期115d～145d，光照充足，昼夜温差大。 5.1.3 土壤条件 宜选用棕壤型水稻土或草甸型水稻土，有机质含量≥1.50%，pH值6.8～7.5，并符合GB 15618要求。 5.1.4 水质条件 水源无污染，应符合GB 5084要求。 5.1.5 空气条件 区域内空气质量应符合GB 9137和GB 3095要求。 5.2 品种选择 选用适宜本区域种植并经国家有关部门审定的合格品种。 5.3 栽培技术 采用旱育稀植技术进行栽培管理，具体见附录B。 5.4 生产加工 5.4.1 原料来源 原料应来自本标准规定的地理范围内，且质量符合GB 1350规定。 5.4.2 卫生要求 生产过程应符合GB 14881规定，生产用水应符合GB 5749要求，生产过程中不得添加任何其他物质。 5.5 质量要求 5.5.1 感官指标 感官指标包括形状色泽、气味、滋味、口感及品尝评分等，应符合相关规定。 5.5.2 质量指标 质量指标包括加工精度、碎米、不完善粒、杂质等，应符合相关标准要求。