【地方标准】 生鲜牛乳质量追溯管理规范

DB1302/T348—2023
代替DB1302/T348-2012
生鲜牛乳质量追溯管理规范
2023-07-25发布
唐山市市场监督管理局
2023-08-15实施

前言
DB1302/T348—2023
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件代替DB1302/T348-2012《生鲜乳质量安全追溯管理规范》。与DB1302/T348-2012相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：增加了基本要求、追溯方式、追溯信息、档案管理四章；删除了生鲜乳质量安全追溯体系、生鲜乳质量安全追溯范畴活动、生鲜乳质量安全追溯技术保证。
本文件由唐山市农业农村局提出并归口。本文件起草单位：唐山市农产品质量安全检验检测中心。本文件主要起草人：项爱丽、杨硕、郑楠、谌志伟、刘慧敏、马春文、李文杰、周璇、宋微、曹向会、张思宇、董宏亮、刘会会、吴桐、徐丽。
本文件及其代替文件的历次版本发布情况为：2012年首次发布为DB1302/T348—2012；本次为第一次修订。

1 范围
本文件规定了生鲜牛乳质量追溯管理的基本要求、追溯方式、追溯信息、档案管理。本文件适用于生鲜牛乳生产到乳企收购前各环节的质量追溯管理。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
NY/T1761 农产品质量安全追溯操作规程通则
3 术语和定义
GB 19301和NY/T1761界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1 追溯媒介
可查询生鲜牛乳相关信息的各种凭证。
4 基本要求
4.1 总体要求
可通过追溯媒介查询其生产、收购、运输等各环节的相关执行标准、管理记录和责任主体等内容，实现产品质量安全相关信息可查询、可追溯。
4.2 责任主体
包括生产者、收购者和运输者等。
4.3 机构和人员
责任主体应配备专业人员。
4.4 设备和软件
开展电子追溯工作应配置必要的信息采集、输出、读写等专用设备和相关软件。
4.5 管理制度
应建立产品质量追溯工作规范、信息采集规范、信息系统维护和管理规范、质量安全问题处置规范等相关制度，并组织实施。