【地方标准】 地理标志产品 朱苦拉咖啡

ICS 67.140.20 B35
DB53/T830-2017
地理标志产品 朱苦拉咖啡
2017-05-25 发布
2017-09-01 实施
云南省质量技术监督局

前言
本标准根据国家质量技术监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》（2005年第78号令）及GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定，符合GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。标准由宾川县市场监督管理局提出，由云南省质量技术监督局归口。主要起草单位包括宾川县农业局、宾川县市场监督管理局、宾川高原有机农业开发有限公司，主要起草人：张贵峰、张思翔、吕国周、寸映声、胡忠华、徐东柱、徐南丰、赵家丽、周志业、袁子雄、姚宝芬、王兆军、周然、万雪君。

1 范围
本标准规定了朱苦拉咖啡的术语和定义、保护范围、立地条件、种源、栽培管理、加工、质量要求、检验方法及标志、包装、运输、贮存等技术要求，适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门批准保护的朱苦拉咖啡地理标志产品。

2 规范性引用文件
GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB5009.3《食品安全国家标准食品中水分的测定》、GB5009.6《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》、GB5009.139《食品安全国家标准饮料中咖啡因的测定》、GB/T8305《茶水浸出物测定》、GB/T8321《农药合理使用准则》、GB/T15033《生咖啡膜觉和肉眼检验以及杂质和缺陷的测定》、NY/T604《生咖啡》、NY/T606《小粒种咖啡初加工技术规范》、NY/T1698《小粒种咖啡病虫害防治技术规程》、JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》等。

3 术语和定义
3.1 朱苦拉咖啡
指在朱苦拉咖啡地理标志产品保护范围种植，以湿法加工为主要工艺，主要使用波邦（C. arabica var. boubon Choussy）和铁毕卡（C. arabica var. typica Cramer）品种的小粒咖啡生豆。

4 保护范围
地理标志产品朱苦拉咖啡的保护范围为国家质量监督检验检疫总局2016年第9号公告规定的云南省宾川县现辖行政区域，具体见附录A。

5 立地条件
海拔1100m~1700m，土壤类型为燥红土及褐红土，质地为沙壤土，土层厚≥0.6m，地下水位≤1m，有机质含量≥2%，pH值5.5~6.5，排水良好。

6 种源
主要使用波邦和铁毕卡小粒种咖啡。

7 栽培管理
7.1 育苗与定植
3月至7月播种育苗，苗高达30cm时定植，每公顷植密度≤6000株。
7.2 施肥
底肥、基肥以有机肥和矿物源肥料为主，每公顷施有机肥≥30000kg。
7.3 病虫害防治和环境卫生
按照NY/T1698规定执行农业防治和化学防治，农药使用应符合GB/T8321要求。
7.4 采收
7.4.1 采收时间：10月至翌年4月底，果实呈红色（黄果品种以黄色为准），及时采收，随熟随采。
7.4.2 采果方法：从里向外单果采摘，只采红色成熟果，不采绿果。

8 加工
8.1 加工工艺流程：成熟果分批分级采摘，分级盛装，加工顺序：去皮→脱胶→清洗→干燥→脱壳→分级包装→入库。
8.2 加工工艺：普通湿法加工和机械湿法加工均按NY/T606规定执行。

9 质量要求
9.1 感官要求：朱苦拉咖啡分为一级、二级、三级，各等级生咖啡的外观和感官应符合相应标准要求。