【地方标准】 猪发酵槽渣饲料生产与使用技术规范

ICS 65.120
B 46
DB37
山东省地方标准
DB37/T 2925—2017

猪发酵糟渣饲料生产与使用技术规范

2017-02-10 发布
2017-03-10 实施
山东省质量技术监督局 发布

前言

本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。
本标准由山东省畜牧兽医局提出。
本标准由山东省畜牧业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东省饲料质量检验所、山东省农业科学院畜牧兽医研究所、莱芜市畜牧兽医局。
本标准主要起草人：李会荣、盛清凯、杨在宾、徐云华、孙延军、杨智国、姜殿文、范红军、张广珠、徐邸瑞、黄志远、李祥明。

1 范围

本标准规定了猪发酵糟渣饲料的生产与使用技术。
本标准适用于猪发酵糟渣饲料的生产与使用。
本标准不适用于以动物油渣和大蒜渣作为发酵原料。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 4789.35 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验
GB/T 9724 化学试剂 pH 值测定通则
GB 13078 饲料卫生标准
GB/T 18869 饲料中大肠菌群的测定
中华人民共和国农业部公告第 1224 号 饲料添加剂安全使用规范
中华人民共和国农业部公告第 2045 号 饲料添加剂品种目录

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1
糟渣饲料
是指谷物、油料籽实、块根块茎等经工业化加工产生的能用作饲料的糟、渣等副产物。根据糟渣的概略养分含量（以干物质计），分为蛋白质类糟渣（粗蛋白质含量≥20%，粗纤维含量<18%）、纤维类糟渣（粗蛋白质含量<20%，粗纤维含量≥18%）和能量类糟渣（粗蛋白质含量<20%，粗纤维含量<18%）。

3.2
糟渣饲料发酵
是指在人工控制条件下，通过微生物自身的代谢活动，使糟渣中的各组分分解或转化成更易被猪采食、消化、吸收的养分的生物作用过程。

4 要求

4.1 发酵设施

4.1.1 发酵一般在发酵池中进行，发酵池应水泥硬化、防鼠害、防雨雪、防渗漏。发酵设施的具体容积可根据所饲喂生猪的数量、发酵原料的种类数量以及循环使用周期确定。

4.1.2 发酵设施冬季采取保温、增温措施，夏季采取降温措施，避免阳光直射。

4.2 原料选择

4.2.1 发酵所用的糟渣（参见附录 A）等应符合 GB 13078 的规定。

4.2.2 发酵所用的微生物菌种应符合第 2045 号公告的规定。

4.2.3 饲料添加剂的种类及使用剂量应符合第 1224 号公告的规定。

4.3 生产过程

警告：生产过程中不得添加抗生素。

4.3.1 生产工艺

4.3.1.1 菌液配制：将微生物制剂（乳酸菌为主）依据菌液生产企业推荐的方法配制，混匀备用。

4.3.1.2 混合搅拌：参考附录 B 给出的碳氮比计算待发酵的糟渣与辅料的用量，碳氮比应大于等于 25:1。参考附录 C 给出的糟渣与辅料配比，将配制好的菌液与糟渣及辅料搅拌，制成糟渣菌液混合物。搅拌过程中调控水分含量为 50%～60%（手握不滴水），搅拌均匀。

4.3.1.3 装池压实：在发酵设施的底部铺设厚度为 5cm～10cm 的麸皮或谷糠。将搅拌均匀的糟渣菌液混合物倒入发酵设施中，铺平。在发酵设施中糟渣的上面，用塑料布密封、压实。

4.3.1.4 在糟渣发酵过程中，配伍适量的外源性蛋白酶、纤维素酶等酶制剂，有益于提高发酵质量和利用率，以减少氮的排放。

4.3.2 过程控制

4.3.2.1 环境温度与发酵时间密切相关，依据环境温度控制发酵时间。20℃～25℃环境密封发酵不少于 20 天。温度低于 20℃时，应适当延长发酵的时间。

4.3.2.2 发酵过程中应经常检查，防止发酵设施渗漏雨水。

4.3.3 成熟判定

4.3.3.1 外观新鲜，无霉变，无异味。

4.3.3.2 乳酸菌活菌数≥1×10⁸ cfu/g，按照 GB 4789.35 检验。

4.3.3.3 总大肠菌群≤1×10⁸ cfu/g，按照 GB/T 18869 检验。

4.3.3.4 pH 值（5%水溶液）为 3.5～4.5，按照 GB/T 9724 检验。

4.3.3.5 卫生指标应符合 GB 13078 的规定。

4.4 取用

发酵成熟后，从发酵设施一侧取用，取用后及时密封取料口。为避免变质，取用后应尽快用完。

4.5 饲喂方法

警告：不得饲喂已发霉变质或冰冻的发酵糟渣。

4.5.1 将发酵糟渣与玉米、豆粕等其它饲料原料根据生产需求及营养需要混合均匀后饲喂。

4.5.2 每天饲喂 2～3 次。夏季饲喂应少喂多餐，料槽不得剩料，以防发霉变质。

4.5.3 酱油糟发酵后，配制成的全价饲料中氯化钠的最高限量为 1.0%。

附录 A（资料性附录）
常见糟渣饲料的分类

A.1 常见糟渣饲料的分类见表 A.1。

表 A.1 常见糟渣饲料分类

类别：蛋白质类
- 名称：棉籽饼粕、菜籽饼粕、芝麻饼粕、向日葵饼粕、亚麻饼粕、玉米胚芽饼粕
- 粗蛋白质含量（%）：≥20
- 粗纤维含量（%）：<18

类别：纤维类
- 名称：酒糟类（无稻壳）、DDGS、其他、豆腐渣、啤酒糟
- 粗蛋白质含量（%）：<20
- 粗纤维含量（%）：≥18

类别：能量类
- 名称：米糠、甘蔗渣、酒糟类（含稻壳）、麦芽根、玉米芯、其他、小麦麸皮、小麦次粉、木薯渣、玉米淀粉渣、米糠、次粉、其他
- 粗蛋白质含量（%）：<20
- 粗纤维含量（%）：<18

说明：表中粗蛋白质和粗纤维含量，均以干物质计算。