【地方标准】 茶树菇

ICS67.080.20
B31
DB36 江西省地方标准
DB36/T819—2019（代替DB36/T819-2015）
茶树菇
Cyclocybe cylindracea
2019-07-03发布
江西省市场监督管理局
2020-01-01实施

前言
本标准根据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准代替DB36/T819-2015《茶树菇》，与DB36/T819-2015相比主要内容变化如下：修订了茶树菇的拉丁文名，由“Agrocybe aegerita”改为“Cyclocybe cylindracea”；修改了范围的部分表述；增加、更新和删除了部分规范性引用文件；修改了术语和定义；修改了“产品分类”定义；修改了质量要求部分表述，并在感官指标和理化指标表格中附检测方法；删除了原标准中“7.检验方法”；修改了检验规则中的部分表述；调整和修改了标识、包装、运输、贮存、保质期的结构和内容；修改了附录A。本标准由江西省农业农村厅提出并归口。本标准起草单位：江西省农业科学院农业应用微生物研究所。本标准主要起草人：魏云辉、胡佳、王洪秀、李菁、安颖、戴朝阳、万鹏。本标准历次版本发布情况为：DB36/T819-2015。

1 范围
本标准规定了茶树菇的术语和定义、产品分类、产品分级、质量要求、检验规则、标识、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于茶树菇的鲜茶树菇（鲜品）和干茶树菇（干品）。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB/T5009.10 植物类食品中粗纤维的测定
GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T21302 包装用复合膜、袋通则
GB28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则

3 术语和定义
3.1 茶树菇 Cyclocybe cylindracea
茶树菇（Cyclocybe cylindracea）隶属真菌门、担子菌纲、伞菌目、粪锈伞科、田头菇属。子实体单生、双生或丛生，菌肉白色肥厚。菌盖表面平滑或浅皱纹，初暗红褐色；菌膜膜质，开伞后菌环留在菌柄上部或沾附于菌盖边缘或自动脱落；菌褶与菌柄直生或不明显隔生；菌柄中实致密呈纤维状，表面浅黄褐色，内近白色。

3.2 异味 peculiar smell
除茶树菇本身特有气味之外的其它气味。