【地方标准】 生鲜乳贮运技术规程

ICS65.040.20 B92 呼伦贝 DB1507 尔市地 方 标准 DB1507/T12017 生鲜乳贮运技术规程 Technical regulation of storage and transportation of raw milk地方标准信息服务平台 2017-11-30发布 呼伦贝尔市市场监督管理局 2017-12-30实施 发布 前言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由呼伦贝尔市农牧业局提出并归口。本标准起草单位：呼伦贝尔市农畜产品质量安全中心。本标准起草人：李剑军、杨德良、皇金龙、杜大勇、陈伟、吕光萍。DB1507/T1-—2017 地方标准信息服务平台 1范围 生鲜乳运技术规程 DB1507/T1-2017 本标准规定了生鲜牛乳贮运过程中贮奶罐、贮存及运输、贮运工具消毒的技术要求。本标准适用于呼伦贝尔市生鲜乳收购站和生鲜乳运输车辆。2奶罐 2.1结构 罐体为双层不锈钢结构，内外壁之间为保温层，内壁要求应隔热、保温、防腐、光滑，转角圆滑，便于清洗。 2.2设置 贮奶罐安装有搅拌器、视孔、入孔、生乳进出口、奶仓呼吸阀、溢流管、乳温监控装置、液体检测装置和工作扶梯、罐顶平台，大中型罐体配有旋转喷头及CIP清洗系统。2.3材料 贮奶罐主要零部件由耐腐蚀、无毒无害材质制成，产品有质量合格证明且便于清洗。3贮存及运输 3.1环境 标准信。 生鲜乳贮存在有制冷系统的不钢贮奶罐中，存放生鲜乳的贮奶间应干净卫生，不得存放化学品、各种废弃物。 3.2温度 生鲜乳进入奶罐后，应在1h～2h内冷却到4℃±1℃以下保存，存储时间不得超过24h～48h，温度恒服务平台 定在4℃左右；出场前生鲜乳贮存温度应保持在5C以下中途不能过多停留，将生鲜乳运到加工厂，始终保持冷链状态。 3.3人员 从事生鲜乳运输的人员应定期进行身体检查，获得健康证明。3.4资质 运输车辆应获得当地主管部门核发的准运证明。3.5交接单 DB1507/T12017 生鲜乳运输随车携带生鲜乳交接单，生鲜乳交接单内容包括收购站全称、运输车辆车牌照、运装数量、时间、生鲜乳温度等内容。4贮运工具清洗 4.1程序 保持贮奶间清洁卫生，每天清扫、冲刷1遍：奶车、奶罐每次用完后内外彻底清洗、消毒1遍。奶泵、奶管及附属设施使用后应及时清洗和消毒，夏季清洗消毒每周应不少于2次，冬季每周应不少于1次。4.2温度 奶车、奶罐清洗消毒时，先用温水清洗，水温要求在35℃～40℃，高寒地区冬季水温要求在40℃～45℃，再用热碱水（温度要求50℃～70℃）循环清洗消毒。碱水浓度，按照药品说明书进行配置，最后用清水冲洗干净。 4.3药品 贮运工具清洗使用的洗涤剂、消毒剂及控制环境卫生使用的化学品，选择经国家批准的药品，不得对生鲜乳造成污染。 地方标准信息服务平台