【地方标准】 利用荷斯坦阉公牛生产大理石纹牛肉育肥技术规程

DB23/T33792022 利用荷斯坦阉公牛生产大理石纹牛肉育肥技术规程
前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由黑龙江省农业农村厅提出。本文件起草单位：黑龙江省农业科学院畜牧研究所、勃利县现代农业产业园服务中心、黑龙江省畜牧总站、黑龙江八一农垦大学、齐齐哈尔市畜牧兽医服务中心、汤原县鸿运畜牧养殖专业合作社。本文件主要起草人：孙芳、卜也、赵贺、刘利、李淑琴、刘刚、李凌岩、高峰、许珊珊、解如雷、赵晓川、孟详人、魏梓恒、张思琦、欣芯。
1 范围
本文件规定了利用荷斯坦阉公牛育肥生产大理石纹牛肉的术语和定义、基本要求、饲养管理、出栏、卫生防疫、生产记录。
本文件适用于利用荷斯坦阉公牛生产大理石纹牛肉的育肥技术。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件，不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 13078 饲料卫生标准
GB/T 29392 牛肉质量分级
GB/T 36195 畜禽粪便无害化处理技术规范
GB/T 39915 动物饲养场防疫准则
NY/T 2663 标准化养殖场肉牛
NY/T 3445 畜禽养殖场档案规范
NY/T 3798 荷斯坦公牛育肥技术规程
中华人民共和国国务院令2011年第609号 饲料和饲料添加剂管理条例
3 术语和定义
本文件没有需要定义的术语和定义。
4 基本要求
4.1 牛场选址与建设
按照NY/T 2663的规定执行。
4.2 饲料
4.2.1 原料和产品卫生指标应符合GB 13078的规定。
4.2.2 日粮营养参见附录A。
4.3 饮水
水源稳定，水质应符合GB 5749的规定。
5 饲养管理
5.1 续牛期（初生~6月龄）
5.1.1 哺乳期（初生~2月龄）：饲养管理应符合NY/T 3798的规定。
5.1.2 断奶期（3月龄~6月龄）：
5.1.2.1 应选择适口性好和易消化的饲料原料。
5.1.2.2 日粮结构为精饲料+优质青干草，精饲料比例不低于85%。
5.1.2.3 根据日龄、体重分群，每群≤50头，群体内个体体重差异≤10kg，日龄≤15d。
5.1.2.4 当日粮配方发生变化时，应有不少于7d的过渡期，禁止突然更换日粮。
5.1.2.5 6月龄体重应控制在240kg~260kg。
5.2 育成期（7月龄~10月龄）和育肥期（11月龄~出栏）：
5.2.1 育成期饲养：
5.2.1.1 日粮结构为精饲料+优质青干草，或精饲料+糟渣类+优质青干草组成的全混合日粮（TMR），育成期精粗比例为70:30。
5.2.1.2 10月龄体重≥410kg，日增重≥1.4kg。
5.2.2 育肥期饲养：
5.2.2.1 在育肥前期（11月龄~14月龄），应限制日粮中维生素A含量，参见附录A，保证血浆中维生素A浓度在40IU/dL~60IU/dL为宜；育肥后期（15月龄~出栏），不再限制日粮中维生素A的含量。
5.2.2.2 日粮结构为精饲料+秸秆或干草，育肥前期日粮精粗比例为85:15。育肥后期日粮精粗比为90:10。
5.2.2.3 16月龄体重≥680kg，日增重≥1.5kg。
5.2.3 日常管理
5.2.3.1 采用散栏式饲养，自由活动，自由采食，自由饮水，饲养密度和群体数量参见附录B。冬季饮水温度不低于15℃。
5.2.3.2 保持牛舍、垫床和牛体干净。
5.2.3.3 垫料厚度应≥20cm，保持干燥。
6 出栏
当荷斯坦阉公牛16月龄体重达到680kg以上，或肥育度指数≥530时，可以适时出栏。大理石纹牛肉等级评定按照GB/T 29392执行。计算公式：肥育度指数=W/h × 100。式中：W—一体重数值，单位为千克（kg）；h—一体高数值，单位为厘米（cm）。
7 卫生防疫
7.1 牛场防疫以及病死牛无害化处理等应符合GB/T 39915的规定。
7.2 粪污处理应按照GB/T 36195有关规定执行。
8 生产记录
应符合NY/T 3445 畜禽养殖档案的规定。记录内容包括牛只进出场管理、耗料量、体重、免疫、疾病治疗、病死牛无害化处理、牛粪处理等。