【地方标准】 蜂蜜生产管理规范

DB50/T1748—2024 蜂蜜生产管理规范

发布日期：2024-12-17
实施日期：2025-03-17
发布机构：重庆市市场监督管理局

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由城口县农业农村委员会提出。本文件由重庆市农业农村委员会归口并组织实施。
本文件起草单位：城口县畜牧技术推广中心、重庆群英蜂业有限公司、重庆农源黄安农业科技有限公司。
本文件主要起草人：贺青松、邓顺宣、余世琼、王萍、柯技宏、白智辑、彭文艳、尹华山、余传音、周亮、李发兰、王娜、丁尚成。

1 范围
本文件规定了蜂蜜生产管理的基本要求、生产要求、质量和卫生要求、贮存要求、标签要求、运输要求等内容。
本文件适用于蜂蜜的生产管理。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜
GB/T 20771 蜂蜜中486种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量

3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

4 基本要求
4.1 蜂农应具有合法的养蜂证。自产自销时，应按法律法规要求，取得相应资质。
4.2 生产蜂蜜应按法律法规要求，取得相应资质。销售时应按法律法规要求，取得相应资质。
4.3 应建立蜂蜜生产可追溯制度，建立投诉受理登记制度。
4.4 从业人员应健康，无传染性疾病。

5 生产要求
应符合DB51/T1731-2014的规定。

6 质量和卫生要求
6.1 感官要求应符合GB 14963的规定。
6.2 理化指标应符合GB 14963的规定。
6.3 污染物限量应符合GB 2762和GB 14963的规定。
6.4 农药残留量应符合GB/T 20771和GB 14963的规定。
6.5 兽药残留量应符合GB 31650和GB 14963的规定。