【地方标准】 玉米籽粒储藏技术规程

DB37/T2934—2017
玉米籽粒储藏技术规程
2017-03-13发布
山东省质量技术监督局发布
2017-04-13实施

前言
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。
本标准由山东省农业厅提出。
本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：山东农业科学院玉米研究所、山东农业科学院作物研究所、山东越品检验检测有限公司。
本标准主要起草人：刘开昌、王庆成、高英波、李宗新、张慧、齐世军、赵海军、薛艳芳、张发军、龚魁杰、孙学文、张成华、温立玉、于正贵。

1 范围
玉米籽粒储藏技术规程
本标准规定了玉米籽粒安全储藏的条件、要求。本标准适用于库容量为50t～100t的玉米籽粒储藏仓库。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 10362 粮油检验 玉米水分测定
GB/T 5494 粮油检验、粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T 5009.22 食品中黄曲霉素B的测定
GB/T 20570 谷物检验筛
GB/T 22183 谷物和豆类
GB/T 22184 散存粮食温度测定指南
GB/T 22497 粮油储藏熏蒸剂使用准则
GB/T 14489.3 油料中油的游离脂肪酸含量测定法
GB 5491 粮食、油料检验扦样、分样法
GB 50320 粮食平房仓设计规范
LS/T 1202 储粮机械通风技术规程

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 玉米籽粒安全水分：玉米籽粒储藏的标准水分含量，含水量在这个数值以下，玉米的活性以及成熟度都可以安全保持。
3.2 不完善粒：受到损伤但尚有使用价值的玉米籽粒。

4 储藏条件
4.1 仓库和仪器设备
4.1.1 仓库要求
仓库应牢固安全，不漏雨，不潮湿，门窗齐全，密闭；有垫板和防潮、通风措施；仓库外设有附属晾晒场地、加工室、检验室等；有清洗和灭火水源。仓库内不堆放易燃易爆、化肥、农药等有毒有害有异味的物品。粮仓设计按照GB 50320执行。
4.1.2 仓库仪器设备配置
仓库应配备包装、运输、清扫、整理等仓用工具和清扫机械；熏蒸杀虫、通风、称重、灭火等设备；温度、湿度、游离脂肪酸、黄曲霉素等检测仪器。并每月对器材检查一次。
4.2 储藏前准备
4.2.1 籽粒干燥
采用阳光自然暴晒或人工和机械烘干的方法将籽粒含水量降到14%以下，水分测定按照GB/T 10362执行。
4.2.2 籽粒除杂
将干燥后的玉米籽粒过筛、除杂。谷物筛选择参照GB/T 22183执行。除杂方法按照GB/T 5494执行。
4.2.3 籽粒品质分级
玉米籽粒按照GB/T 20570规定进行品质判定，分为宜存、轻度不宜存、重度不宜存三类。
4.2.4 籽粒入库
玉米籽粒入库要按品种、产地、等级以及新、陈程度等分批分等入库，称重，分批堆码，进行编号、标记等。堆放按照“五分开”原则执行，即水分高低分开、品质不同分开、虫粮与无虫粮分开、新粮与陈粮分开、色泽粒型不同分开，每个堆垛要有标牌，明示品种、产地、入库年月。
4.2.5 防治虫害
籽粒入库前采用磷化铝等熏蒸除虫。熏蒸按GB/T 22497执行。
4.2.6 复验
玉米籽粒入库完毕，应复检籽粒质量，按编号、品种等级分别扦取统样逐一检验，并将检验结果记入卡片。扦样方法按GB 5491执行。

5 储藏要求
5.1 储藏方式
玉米籽粒宜采用仓内散存或囤存的储藏方式，堆高2m～3m。
5.2 储藏条件
仓内环境：温度≤20℃，空气相对湿度60%~70%。玉米籽粒平衡水分低于14%。
5.3 储藏期管理
5.3.1 储藏环境的管理
5.3.1.1 仓内、外环境的管理
仓内保持清洁卫生，仓外3m内无垃圾、无杂草、无积水，器材设备清洁无虫。仓门设置防鼠板、防雀网。鼠、雀防控采用物理、化学和人工捕打相结合的方法，做到无鼠、无雀、无鼠洞、无雀巢。
5.3.1.2 仓内温、湿度的控制与管理
玉米籽粒入库后每隔2d～3d按GB/T 22184标准规定检查一次仓内的温、湿度，有特殊情况增加频次。玉米籽粒在储藏过程中发现发热、结露、吸湿等隐患，必须进行机械通风降温和除湿，操作方法按照LS/T 1202规定进行。
5.3.2 玉米籽粒质量的管理
5.3.2.1 玉米籽粒质量指标检测
5.3.2.1.1 应定期进行玉米籽粒含水量的测定，一、四季度每季度检查一次，二、三季度每月检查一次。测定方法按GB/T 10362执行。
5.3.2.1.2 应进行玉米籽粒游离脂肪酸含量的测定，入库时测定一次。温度20℃以下时每月测定一次。当温度超过25℃时，每半月测定一次，测定方法按照GB/T 14489.3规定。
5.3.2.1.3 应进行玉米籽粒黄曲霉素含量的测定：玉米籽粒进出仓时各测定一次。测定方法按GB/T 5009.22规定执行。
5.3.2.2 玉米籽粒质量管理
5.3.2.2.1 玉米籽粒水分含量超过14%时，应进行晾晒或机械通风干燥处理。
5.3.2.2.2 玉米籽粒中游离脂肪酸含量≤50mg KOH/100g为宜存，指标符合，继续储存；≤78mg KOH/100g为轻度不宜存，指标符合，尽快安排出库；>78mg KOH/100g时为重度不宜存，立即安排出库。
5.3.2.2.3 黄曲霉素含量不能超过20μg/kg（ppb），应根据检测结果加强管理，及时出库，确保质量。
5.3.3 虫害防治
玉米储藏害虫主要有玉米象、米象、咖啡豆象、锯谷盗、长脚谷盗、谷囊、麦蛾、粉斑、腐食酪螨等。宜采用熏蒸法使用磷化铝防治害虫。熏蒸法按GB/T 22497执行。
5.4 机械通风
玉米籽粒在储藏过程中会出现发热、结露、吸湿等隐患，需要机械通风降低温度和湿度，操作方法按照LS/T 1202规定进行。