【地方标准】 贵州绿茶 卷曲形茶加工技术规程

贵州省地方标准 DB52/T634—2023 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》编写。本文件代替DB52/T634-2010《贵州绿茶卷曲形茶加工技术规程》，并进行了技术修订。相较于2010版，主要变化包括： - 将“加工场所要求”更改为“基本要求”，并增加了详细规定。 - 新增了“原料”一章，修改了“机械加工要求”为“初制要求”。 - 更改了“工艺流程”的表述，修改了“摊凉”为“冷却”，并调整了相关规定。 - 对“鲜叶摊放”的表述做了细化，增加了“槽式摊青”“架式摊青”“自然摊青”和“程控摊青”四种方式。 - 对“杀青”“揉抢”“脱水”“做形”“精制要求”等工艺流程做了表述调整，删除了部分内容（如“提毫”）。 本标准的发布，旨在通过优化贵州绿茶的加工技术，提升产品质量与市场竞争力。 本文件由贵州省茶叶研究所提出，贵州省农业农村厅归口，起草单位包括贵州省茶叶研究所、贵阳市农业技术推广站、黎平县茶叶产业技术服务中心、贵州贵天下茶业集团有限责任公司、贵州农业职业学院等。 本文件主要起草人包括戴宇樵、潘科、李琴、龚雪、龙林、牛筛龙、昌敏、郑文佳、陈娟、沈强、刘忠英等。 本标准的发布和实施时间：2023年12月4日发布，2024年3月1日实施。 本标准代替了2010年发布的DB52/T634—2010，成为新版的修订标准。