【地方标准】 餐饮业废弃食用油脂智能收集管理规范

ICS13.030.01 CCSZ68 重庆市地 DB50 方 标准 DB50/T1779—2024 餐饮业废弃食用油脂智能收集管理规范地方标准信息服务平台 2024-12-23发布 重庆市市场监督管理局 发布 2025-03-23实施 地方标准信息服务平台 前言 DB50/T1779—2024 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由重庆市市场监督管理局提出、归口并组织实施。本文件起草单位：重庆市市场监督管理局、重庆市质量和标准化研究院、重庆市环卫集团有限公司、重庆渝鹰环卫服务有限公司、重庆益渝节能环保科技有限公司、重庆正则式环保科技有限公司、国投智能（厦门）信息股份有限公司、重庆条码技术与应用协会。本文件主要起草人：陈震宇、张文静、李昂、陈晓荣、罗琳燕、刁霖、陈睿、王小军、许子豪、舒海东、郑佰平、王洪亮、胡尚峰、朱尚龙、杨思琪、钱宁、杜积莉、袁媛、罗雪娟、王婷、李珂、施亿、陈兴华、陶永沛、赵甜甜。 地方标准信息服务平台 地方标准信息服务平台 1范围 餐饮业废弃食用油脂智能收集管理规范DB50/T1779—2024 本文件规定了餐饮业废弃食用油脂智能收集的作业要求、设施设备要求、数据要求和管理要求。本文件适用于餐饮业经营者、食堂供餐单位等（即废弃食用油脂产生者）在食品经营加工服务中单独产生并收集的油脂或油水混合物的管理。规范性引用文件 2 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 环境卫生图形符号标准 CJJ/T125 术语和定义 3 下列术语和定义适用于本文件。3.1 废弃食用油脂 wasteedibleoil 餐饮业经营者、食堂供餐单位等（即废弃食用油脂产生者），在食品经营加工服务中单独产生并收集的油脂或油水混合物，包括：煎炸废油、火锅废油，在排水管道、检查井和隔油池设施中捞取的油水混合物。 作业要求 4 4.1单独产生的废弃食用油脂（如煎炸废油、火锅废油等）应在源头单独收集，装入专用的收纳容器中，不应混入餐饮具、餐巾纸、酒小容器、塑料台布等其他垃圾。4.2不应从餐厨垃圾中单独分离收集废车货用油脂。4.3废弃食用油脂不应随意倾倒，不应直接排入雨永管道、污水排水管道、河道、公共厕所和非本类生活垃圾收集设施中。 4.4废弃食用油脂收集容器收集存放量不宜超过容器容量的8%。4.5不应将废弃食用油脂作为原料用于食品加工和销售。4.6废弃食用油脂产生单位应将其产生的废弃食用油脂交由所在地城市管理部门许可的单位进行收运。5设施设备要求 5.1基本要求 隔油池或油水分离器的安装位置应方便清理外运，并宜靠近污水排放口。5.1.1 5.1.2油水分离器应完好无损、密闭、耐腐蚀、无缝隙、不渗漏，易于清洗消毒。5.1.3 设施设备应设置明显标识，标识应符合CJJ/T125的规定。1