【地方标准】 地理标志产品 阿勒泰狗鱼

ICS 67.120.30
B51
DB65 新疆维吾尔自治区地方标准

地理标志产品 阿勒泰狗鱼
Product of geographical indication - Aletai Pike
DB65/T 3685-2014

2014-12-26 发布
新疆维吾尔自治区质量技术监督局 发布
2015-01-26 实施

前言
本标准按照 GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则编写。
本标准由阿勒泰地区质量技术监督局提出。
本标准由新疆维吾尔自治区水产局归口。
本标准由阿勒泰地区水产技术推广站、阿勒泰地区水产局、福海县水产技术推广站、新疆标准化协会负责起草。
本标准主要起草人：李胜、渠泓、于雪峰、艳梅、马岩、张静。

1 范围
本标准规定了地理标志产品阿勒泰狗鱼的术语和定义、地理标志保护范围、生长环境、增养殖管理、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的阿勒泰狗鱼。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。
GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 11607 渔业水质标准
GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定
GB/T 5009.124 食品中氨基酸的测定
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求
SC/T 3016 水产品抽样方法
NY 5071 无公害食品 渔用药物使用准则
DB65/T 3606 白斑狗鱼、河鲈的常用药物使用准则
DB65/T 2155 白斑狗鱼

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。

3.1 地理标志产品阿勒泰狗鱼 Altay White Spot Pike
在阿勒泰地区阿勒泰市、布尔津县、哈巴河县、福海县、富蕴县、青河县6县（市）选育、养殖管理，质量要求符合本标准的白斑狗鱼（Esox lucius Linnaeus）。俗称：狗鱼、巧尔坦（哈语）。

4 地理标志产品保护范围
阿勒泰狗鱼产地范围限于国家质量监督检验检疫总局批准的范围（国家质检总局〔2013〕155号公告），即新疆维吾尔自治区阿勒泰地区阿勒泰市、布尔津县、哈巴河县、福海县、富蕴县、青河县6个县（市）现辖行政区域，区域范围见附录A。

5 生长环境
产地范围内水质符合 GB 11607 规定，水源充足的自然水域或池塘，软泥层≤20 cm，pH值7.0～8.5，溶解氧≥5 mg/L。池塘养殖水深1.5 m～2 m，水体透明度30 cm～50 cm。

6 增养殖管理
6.1 鱼种来源
选自阿勒泰地区阿勒泰市、布尔津县、哈巴河县、福海县、富蕴县、青河县6县（市）范围内的白斑狗鱼原良种场，种质符合 DB65/T 2155 规定。

6.2 养殖方式
6.2.1 产地范围内自然水域人工放养自然生长。
6.2.2 产地范围内池塘养殖。

6.3 鱼种放养
6.3.1 自然水域人工放养：9～10月放养，规格为50 g～120 g鱼种。
6.3.2 池塘放养：5～6月放养，规格为体长2 cm～3 cm鱼种，密度400尾～600尾/667 m²，放养鱼种个体体重差不超过10%。

6.4 饵料投喂
6.4.1 自然水域人工放养：不投饵，主要摄食天然饵料。
6.4.2 池塘养殖：幼鱼阶段以轮虫、小型枝角类、桡足类等浮游动物为饵料；体长≥3 cm后投喂活体饵料鱼，饵料鱼体长为养殖鱼体长的1/3以下。

6.5 鱼病防治
6.5.1 生产工具使用前后进行消毒或暴晒。常用消毒药物包括：高锰酸钾100 mg/L浸洗30 min；食盐5%浸洗30 min；漂白粉5%浸洗20 min。发病池工具应单独使用或消毒后使用。
6.5.2 鱼种下塘前7～10 d用生石灰200～250 mg/L或漂白粉20 mg/L带水消毒。
6.5.3 饲养期间每15～30 d用生石灰20～25 mg/L或漂白粉1.0～1.5 mg/L全池泼洒消毒。
6.5.4 鱼病防治药物使用方法按 NY 5071 和 DB65/T 3606 规定执行。

6.6 起捕规格
6.6.1 自然水域人工放养：鱼体重量≥750 g/尾。
6.6.2 池塘养殖：鱼体重量≥500 g/尾。

7 质量要求
7.1 感官指标