【地方标准】 物质供给类生态产品评价规范 蜂蜜

DB11/T2498—2025 物质供给类生态产品评价规范 蜂蜜
Specifications for evaluation of provisioning ecological products - Honey

2025-09-23 发布
2026-01-01 实施
发布单位：北京市市场监督管理局

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由北京市园林绿化局提出并归口，由北京市园林绿化局组织实施。本文件起草单位：清华大学、北京市园林绿化产业促进中心（北京市食用林产品质量安全中心）、密云区园林绿化局、北京市园林绿化科学研究院。本文件主要起草人：刘毅、杜斌、方锡红、吴忠高、汪平凯、梁崇波、陈浩、徐明、李淼、汪自书、么新、罗其花、常慧敏、陈祥义、王少华、袁思腾、王淼、李倩、葡艳。

1 范围
本文件规定了物质供给类生态产品蜂蜜的评价方法以及产地环境属性、品质属性、资源属性、低碳属性、全生命周期管理等方面的评价要求。本文件适用于物质供给类生态产品蜂蜜的评价，不适用于蜂蜜制品的评价。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
包装储运图示标志 GB/T 1911
食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2762
食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 2763
食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.2
食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.3
食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5
食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10
食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15
食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌和酵母计数 GB 5009.4
食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.8
食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB 5009.141
食品安全国家标准 食品中锌的测定
预包装食品标签通则 GB 7718
食品安全国家标准 蜂蜜 GB 14963
一次性使用卫生用品 卫生要求 GB/T 18932.1
蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法 稳定碳同位素比率法 GB/T 18932.6
蜂蜜中甘油含量的测定方法 紫外分光光度法 GB/T 18932.16
蜂蜜中淀粉酶值的测定方法 分光光度法 GB/T 18932.18
蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定方法 液相色谱-紫外检测法 GB/T 18932.19
蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 液相色谱-串联质谱法 GB/T 18932.24
蜂蜜中硝胺类药物代谢物残留量的测定方法 液相色谱-串联质谱法
蜂蜜中双甲胺及其代谢物残留量测定-液相色谱法 GB/T 21169
食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量 GB 31650
食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量 GB 31657.1
食品安全国家标准 蜂产品中喹诺酮类药物多残留的测定 液相色谱—串联质谱法 GB 31657.2
食品安全国家标准 蜂产品中硝基咪唑类药物及其代谢物残留量的测定 液相色谱—串联质谱法 GB 31657.10
食品安全国家标准 蜂产品中磺胺类药物及抗菌增效剂残留量的测定 液相色谱—串联质谱法 GB 31657.12
食品安全国家标准 蜂产品中氨基糖苷类药物残留量的测定 液相色谱—串联质谱法
蜂蜜中松二糖、松三糖、吡喃葡糖基蔗糖、异麦芽糖和蜜三糖含量的测定 高效液相色谱法
进出口蜂蜜检验规程 GB/T 5223
蜂蜜中18种游离氨基酸的测定 高效液相色谱-荧光检测法
物质供给类生态产品评价导则 GB/T 2319

3 术语和定义
GB/T 2319 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1 蜂蜜 honey：蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。
3.2 成熟蜂蜜 mature honey：蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，带回巢房中与自身分泌物混合，经充分转化、脱水、封盖后储存在蜂巢内的天然甜物质。
3.3 生态产品蜂蜜 ecological product honey：蜜蜂采集来自生态良好区域的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。
3.4 蜜蜂碳汇 honey bee carbon sink：蜜蜂在自然活动过程中，通过给植物授粉等生态服务，促进植物生长繁育、保护生态系统健康、增强自然碳汇能力。
3.5 蜂蜜碳足迹 honey carbon footprint：蜂蜜生产、包装、贮存、运输等过程中直接或间接产生的温室气体排放总量。