【行业标准】 云南卓轩农业科技有限公司 梨膏

云南省食品安全企业标准
Q/YZX0002S-2015
云南省卫生厅
备案号：302555-20#5
备案有效期：叁年
备案起止日期：205年，月开日至2028326质本你客形式：
2015-03-20发布
云南卓轩农业科技有限公司
2015-03-27实施
Q/YZX0002S-2015
我公司生产的梨宵是以新鲜梨为主要原料，经挑栋、清洗、榨汁、过滤、取汁熬煮、冷却、包装等工艺加工而成。根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的规定，特制定本标准，作为企业组织生产、检验、贸易、仲裁的依据本标准的安全性指标按照GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》和GB/T22474《果酱》制定，其余指标根据《水果制品生产许可证审查细则（2006版）》及产品实际制定。本标准由云南卓轩农业科技有限公司提出并起草本标推主要起草人：黄瑜芳
1范围
本标准规定了梨育的技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存Q/YZX0002S2015
本标准适用丁以新鲜梨为主要原料经挑抹、清洗、榨汁、过滤、取汁熬煮、冷却、包装等工艺加工而成的梨膏
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的可用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注口期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单，适用于本文件。GB/T191
包装储运图示标志
GB2760食品安全国家标准
GB/T4789.24
GB/T5009.11
GB5009.12
GB5009.16
GB5749
GB7718
食品卫生微
食品添加剂使用标准
物学检验
糖果、糕点、
食品中总碑及无机神的则定
食品安全国家标准食品中铅的测定国家标准食品中锡的测定
食品安全国
生活饮用水卫生标准
食品安全国家标准预包装食品标签通则罐头食品的检验方法
GB/T10786
GB14881
GB28050
GB29921
QB/T4561
JJF1070
卫生规范
食品安全国家标准食品
产通用
食品安全国家标准预包装食品营品标零通则食品中教病菌限
食品安全国家材准
定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令集75号（2005）3技术要求
3.1原辅料要求
《定量包装商品计量监督管理办法》3.1.1新鲜梨：应无异味、无腐烂，并符合相应的食品标准及有关规定3.1.2红糖：应符合QB/T4561的规定。3.1.3生加工用水：应符合GB5749的规定3.1.4其他原辅料：应符合相应的食品标准及有美规定，不得使用非食品用原料利辅料3.2感官要求
应符合表1规定。
组织形态
气味、滋味
3.3理化指标
应符合表2规定。
可落性固形物（以20℃折光计），%总神（以As计），mg/kg
铅（以Pb计），mg/kg
第“（以Sn计mg/kg
仅限于采用镀锡薄板容器包装的食品。3.4微生物指标
应符合表3的规定。
菌落总数，CFU/g
大肠菌群，MPN/100g
蛋菌计数，CFU/g
致病菌（沙门氏菌、金黄色猫萄球）3.5净含量
表1感官要求
只有该品种应有的色泽
均匀，无明显分层和析水，无结晶具有该品种应有的气味和滋味，无异味无肉眼可见外来杂质
表2理化指标
表3微生物指标
Q/YZX0002S2015
检验方法
打开包装，取样品约20
g鲜于清洁的白瓷盘中，在自bZxz.net
然光线明亮处口视，鼻膜、
检验方法
GB/T10786
GB/T5009.11
GB5009.12
GB5009.16
检验方法
GB/T4789.24
按6B2992即食果蔬制品的规定执行应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，按J量1070规定的方法检验。3.6食品添加剂
3.6.1食品添加剂质量应符合相应的食品安全标准及有关规定。3.6.2食品添加剂的使用应符合GB2760果酱的规定。3.7生产加工过程的卫生要求
应符合GB14881的规定
4检验规则
4.1组批
以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺生产的同一规格的产品为一批。4.2抽样
Q/YZX0002S--2015
从同一批次产品中随机抽取，抽样基数不得少于20kg，抽样数量为2kg（不少于20个独立包装），分为2份，1份检验，1份备查。
4.3出厂检验
每批产品须经公司质检部门检验合格井附合格证后方可出厂，出厂检验项月为：感官要求、净含量、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群。4.4型式检验
型式检验每半年进行一次，检验项目为本标准规定的全部项目。有下列情况之一时，亦应进行检验原料、配方、工艺有较大改变，可能影响产品质量时：a
产品停产半年以上：恢复生产时：b
出厂检验结果与上次型式检验结买有较人差异时：国家食品安全监管部门提出型戒检验要求时。d
4.5判定规则
检验结果中，微生物指标有任
项不合格
合格时，可从同批产品中加倍抽样进行复检5标志、包装、运输、存
5.1标志
则判该批产品不含能十不得复检；其它指标有任一项不以复检结果为准。
5.1.1销售包装的标识应符合GB7718GB28050的规定5.1.2包装储运图示标志应符
奢GB/T191的规定
5.2包装
的食品安全标准及有关规定！
包装材料和容器应符合相应的
5.3运输
封口产密
包装牢固。
运输工具应清洁、千燥：不得与有毒，有害、易污染的物品昆装，混运。运输时应防止口晒雨淋装卸时应轻搬、轻放，不得抛掷、重压和挤压。54购存
产品应贴存于清洁卫生、通风、干燥、有防尘、防蝇、防鼠设施的仓库内，不得与有毒、有害、易污染的物品混贮。堆放时应离地、离墙，堆码高度以提取方便为宜。5.5保质期
在符合本标准规定的包装、贮运条件下，保质期为12个月。3
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