【行业标准】 云南大初食品有限公司 松茸膏、玛咖膏、山楂膏

ID2133
云南省食品安全企业标准
Q/YDC0013S—2015
松茸膏、玛咖膏、山楂膏
云南省卫生和计划生育委员会
食品安全企业标准备案专用章
备案号：530663
备案有效期：参年
备案起止日期：201一年。6月4日至2018年06月（0日版本保密形式：
2015-06-04发布
云南大初食品有限公司
2015-06-11实施
Q/YDC0013S-2015
我公司生产的松昔膏、玛咖膏、山楂膏，是以松苛、玛咖、山楂为主要原料，添加（或不添加）人参（人工种植）单晶冰糖、蜂蜜、蔗糖、黄酒，经熬煮、浓缩、干燥或不干燥、包装等工艺加工制成。根据《中华人民共和国标准化法》《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，特制定本企业标准，作为企业组织生产、检验、贸易、仲裁的依据。本标准的安全指标按照GB2762-2012《食品安全国家标准食品污染物限量》、GB/T22474-2008《果酱》其余指标是根据《水果制品生产许可证审查细则》（2006版）及产晶实际制定的。本标准由云南大初食品有限公司提出开起草。本标准主要起草人：孔琼荣、王莲、万玉华、陈杰范围
松茸膏、玛咖膏、山楂膏
Q/YDC0013S--2015
本标准规定了松茸膏、玛咖育、山桔育的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
不标准适用丁以松茸、玛咖、山楂为土要原料，添加（或不添加）人参（人工种植），单品冰糖、峰蜂密、点糖、黄酒，经熬煮、浓缩、干燥或不干燥、包装等工艺加工制成的松茸育、马咖膏、山楂膏2规范性引用文件
的，凡是注中期的妈用文
下列文件对于本文件的应用是必不仪所注口期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最本文件
GB/T191包装储运图示标志
GB2760食品安全国家标准
GB4789.2食品安全国家标
GB/T4789.3-2003食品卫
GB4789.15食品安全国家
品添加剂使用标准
食品微生物学检验菌落总数测定工微生物学检验
大肠茵群测定
准食品微生物学检验寄菌和降母计所食品安全国家标准食品中蛋白质的测GB5009.5
宠无机神的测定
GB/T5009.11食品中总
食品安全国家
GB 5009.12
GB/T5009.881
食品中膳食bZxz.net
不准食品中铅的测定
维的测定
GBT5009.185苹果和山楂
们品中展青素的测处
GB5749
GB7718
生活饮用水卫生标
食品安女全国家标准
罐头食品的检验方
GB/T10786
包装食品标签通惠
GB/T13662黄酒
食品安全国家标准食品生通用工生规节GB14881
GB14963
食全医家标准蜂件
GBT23188松茸
GB28050
GB29921
食品安全国家标准预包装食品营养标签通则食品安全国家标准食品中致病菌限量QB/T1173单晶体冰糖
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》3产品分类
根据使用原辅料不同，分为松茸育、玛咖膏、山楂膏。4技术要求
4.1原辅料要求
4.1.1松茸：应符合GB/T23188的规定。Q/YDC0013S2015
4.1.2山楂、玛咖、人参：应洁净、干燥，无莓变、无虫蛀，并符合相应食品标准及有关规定，人参为（5年及5年以下人工种植）
4.1.3单晶冰糖：应符合QBT1173的规定。4.1.4蜂蜜：应符合GB14963的规定。4.1.5
黄酒：应符合GB/T13662的规定
其他原辅料：应符合相应的食品标准及有关规定，不得使用非食品原料和辅料。感官要求
应符合表1规定。
滋味和气味
4.3理化指标
应符合表2的规定。
可溶性固形物（以20C折光计）
蛋白质，g/100g
膳食纤维g/100g
总伸（以As计）mg/kg
铅（以Pb计）mg/kg
展青素，μg/kg
感官要求
有各产品应有的色泽
呈码骨状，或粉未状，
或颗粒状
产品应有的气桌及滤味，无异味的外来杂质，
无肉眼可见
注：仅适用于山植制品，仅适用于玛咖制品4.4微生物指标
应符合表3的规定
理化指标
和计划
检验方法
取适量的样品置于自瓷盘
在自然光下，自测、异
膜、国尝。
检验方法
GB/T10786
GB/T5009.88
GB/T5009.11
GB5009.12
GB/T5009.185
菌落总数，CFU/g
大肠菌群，MPN/100g
霉菌，CFU/g
致病菌（沙门氏菌、金黄色葡菊球茵）4.5净含量
表3微生物指标
Q/YDC0013S-2015
检验方法
GB/T4789.3-2003
GB4789.15
按GB29921的规定执行
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，按JF1070规定的方法检验。4.6食品添加剂
4.6.1食品添加剂的质量应符合相应的食品安全标准及有关规定4.6.2食品添加剂的使用应符合GB2760果酱的规定。食品加工过程中的卫生要求
应符合GB14881的要求。
5检验规则
5.1组批
以同一批原料，同一品种、同一投料、同5.2抽样
云南乡
上艺所生的相同
见格的品
从同一批产品中随机抽取，抽伴基数不少于25kg，验，一份留样备查
5.3出厂检验
阿仙样样
每批产品须经生产厂质检部门对斯抽样品按本标
出厂检验项目为：感官要求、净含量、5.4型式检验
容性固形物、蛋产质
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标州规定的全音
每半年进行一次型式检验，有下列情况之一时亦应进行：a）当原料及生产工艺有较大改变时：bh）停产半年以上，又恢复生产时：c）出厂检验结果于上次型式检验有较大差别时：d）国家食品安全监督部门提出型式检验要求时5.5判定规则
至少2kg
科疆合格
羊品分成两份，一份检
鑫发合格证后，方可出厂。
落总数、大肠菌群。
指标）进行检验，
正常生产情况下，
检验结果中，微生物指标者有任项不合格，则判该批产品为不合格品：其余指标若有不合格项口，用留样复检，以复检结果为准。3
6标志、包装、运输和贮存
Q/YDC0013S2015
6.1.1产品销售标签应符合GB7718和GB28050的规定，含有玛咖、人参的产品应标注最大食用量和不适宜人群：
6.1.2含玛咖产品不适宜人群：娶幼儿，哺乳期妇女、孕妇：6.1.3含人参产品不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及十四周岁以下儿童：6.1.4含玛咖、人参产品的每日最大食用限量：按产品中玛咖、人参的实际添加量进行折算，玛咖食用量≤25g、人参食用量≤3g/天：6.1.5外包装标志应衍合GB/T191的规定。6.2包装
包装材料和容器应符合相应的食品安全标准和有关规定，封口严密、包装牢固。6.3运输
运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染。产品运输应避免日晒雨淋，不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、易污染或影响产品质量的物应轻搬、轻放。
装运输。
6.4贮存
这分开放置，购存在
原料、辅料、半成品、成品
不得与有毒、
库房内。产品应离地、离墙对方，6.5保质期
在符合本标准规定的包装
阴凉、干燥、通风、无异味的
易拆发
易腐蚀的物品同处贴存。
生和计划生
保质期为24
运输、贮存条件下，