【行业标准】 北京谷临门食品有限公司 混合杂粮

Q/MTGGL
北京谷临门食品有限公司
食品安全企
混合杂粮
业标准
Q/MTGGL0003-2016
北京市卫生和计划生育委员会食品安全企业标准备案章备案号：1101090290S-2016
备案日期：016年0月3日有效期：三年临门食
2016-07-31发布
北京谷行食品有限公司
2016-08-30实施
（注：备案的企业标准以“北京市食品委全标准管理系统”中的文本为正本）前言
依据《中华人民共和国食品安全法》，参考GB/T1.1的规定，本企业组织制定了《混合杂粮》食品安全企业标准。
本食品安全企业标准由北京谷临门食品有限公司提出。本标准主要起草人：孙冬冬
本标准批准人：梁海霞
本标准Q/MTGGL0003-2016于2016年07月31日首次发布。4
1范围
本标准适用于混合杂粮。
2术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。2.1混合杂粮
混合杂粮
以大米、糯米、大麦米、高梁米、养麦米、燕麦米（片）、黑米、青稞米、大黄米、薏苡仁、玉米糁、芸豆、黄豆、红豆、黑豆、绿豆、豌豆、枸杞、莲子、桂圆、红枣、花生中的两种或两种以上为原料，经挑选、混合、分装制成的混合杂粮。3.技术要求
3.1原料要求
3.1.1各种原辅料应符合相应标准和有关规定。3.1.2大麦米、高梁米、荞麦米、燕麦米（片）、黑米、青稞米、大黄米、薏艾仁应符合GB2715、GB2761、GB2763的规定。
3.1.3大米、糯米应符合GB1354的规定。3.1.4芸豆应符合LS/T3103、GB2761、GB2762、GB2763的规定。3.1.5绿豆应符合GB/T10462的规定。3.1.6黄豆应符合NY/T954的规定。3.1.7玉米糁应符合GB/T22496的规定。3.1.8红枣应符合GB/T5835的规定。3.1.9枸杞应符合GB/T18672的规定。3.1.10莲子应符合NY/T1504的规定。3.1.11桂圆应符合GB16325的规定。3.1.12红豆、黑豆应符合GB/T10461的规定3.1.13黑米应符合NY/T832的规定。3.1.14豌豆应符合GB/T10460的规定。3.1.15花生应符合GB/T1532的规定。90
3.2感官要求
感官要求应符合表1的规定。
感官要求
具有相应产品应有的色泽
具有相应产品特有的滋味和气味、无异味气味和滋味
组织形态
3.3理化指标
具有产品应有的形态，完整，松散、无结块无肉眼可见的外来杂质
理化指标应符合表2的规定。
水分/（g/100g）≤
3.4污染物限量和真菌毒素限量bzxZ.net
理化指标
3.4.1污染物限量应符合表3的规定，其中：铅限量严于GB2762表3污染物限量
铅（以Pb计）/（mg/kg）
总汞（以Hg计）/（mg/kg）
镉（以Cdi计）/（mg/kg）
总砷（以As计）/（mg/kg）
无机砷（以As计）/（mg/kg）
铬（以Cr计）／（mg/kg）
苯并【al花/（ug/kg）
仅适用于含大米、精米的产品。仅适用于含大米、糯米、玉米糁的产品。限量
3.4.2真菌毒素限量应符合GB2761的规定，详见表4。检验方法
取适量样品放置于白瓷盘
中，在自然光下观察色泽、
组织形态和有无杂质情况。
按其包装或标签上标明的
食用方法处理后闻和品
尝，检查其气味和滋味。
检验方法
GB/T21305
检验方法
GB5009.12
GB5009.17
GB5009.15
GB5009.11
GB5009.11
GB5009.123
GB/T5009.27
黄曲霉毒素B/（μg/kg）
脱氧雪腐镰刀菌烯醇\/（μg/kg）赭曲霉毒素A/（g/kg）
玉米赤霉烯酮/（ug/kg）
表4真菌毒素限量
仅适用于含大麦、燕麦米（片）、玉米糁的产品：仅适用于含玉米糁的产品；
4生产加工过程卫生要求
应符合GB14881的规定。
5标志、包装、运输、贮存
5.1标志
检验方法
GB/T18979
GB/T23503
GB/T23502
GB/T5009.209
包装标签、标志应符合GB7718和GB28050的规定：包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。5.2包装
产品内包装所用材料为塑料包装袋或塑料包装盒，应分别符合GB/T10004和GB18006.1的规定，外包装为瓦楞纸箱，应符合GB/T6543的规定。包装应完好，无漏袋、漏盒现象，防止污染和变质。5.3运输
运输车辆必须保持车箱内清洁干燥，并不得与有毒、有异味的物品混装混运。搬运一般不得在下雨天进行，如遇特殊情况，必须用不透水的防雨布严密遮盖。5.4贮存
成品购存在通风、干燥、清洁的库房内，成品箱码放时底层应用垫板垫起，垫板与地面间距离150mm以上，箱与墙壁之间距离250mm以上。垫板材料应不吸潮，耐腐蚀，易清洗，无毒，无异味。库房内应注意防蝇、防鼠。成品在贮存过程中，不得接触和靠近潮湿、有腐蚀性或易于发潮的货物，不得与有毒的化学药品和有害物质放在一起。潮
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