【行业标准】 云南澜沧江酒业集团有限公司白酒分公司 白木瓜泡酒（配制酒）

云南澜沧江酒业集团有限公司白酒分公司企业标准Q/LCJ0003S2016
代替Q/LCJ0003S2013
白木瓜泡酒（配制酒）
云南省卫生和计划生育委员会
食品安全企业标准备案专用章
备案号：5309009S-2016
备案有效期：叁年
备案起止日期：2016年月2十日至209年2月17日版本保密形式：公开
2016-09-09发布
备案起止
版本保
2016-09-12实施
云南澜沧江酒业集团有限公司白酒分公司发布
Q/LCJ0003S—2016
我公司牛生产的白木瓜泡酒（配制酒）是以云南小曲清膏型自酒为基酒，加入木底、大枣、枸杞、白糖等原辅材料经调配、混台、装瓶、浸泡等！艺加「制成的具植物果香的饮料酒。因本产品尚无国家标准或地方标准，根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的规定，特制定木标准，作为企业组织生产、质量检验、贸易和仲裁的依据。本标推的安全性指标符合GB2757-2012《食品安全国家标准蔡馆酒及基配制酒》的规定，其巾钙限量业国家标推，其余指标根插产品实际制定本标准代替Q/1CI0003S2013
本标准由云南溉沧江酒业集团有限公司白酒分公式提出并起草本标准主要起草人：吴永安、刘光付、杨汝贤、杨红梅、徐仁龙1范围
白木瓜泡酒（配制酒）
Q/LCJ 0003 S2016
小标准规定了白木瓜泡酒（配制酒）的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适于我公司以云南小曲清香型白酒为基酒，加入木瓜、大枣、椅杞、白糖等原辅材料经调配、混合、装瓶、浸泌、检验、包装等1艺加工制成的白术瓜泡酒（配制洒）。2规范性引用文件
下列文伴对丁本文件的应用是必不可少的。凡楚注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注H期的引川文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志
GB 317 白砂糖
GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GBT5009.48蒸馏酒及其配制酒.生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T5835T制红枣
GB/T6543送输包装用单瓦楞纸箱和双瓦榜纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签迪则GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存食品安全国家标准食品生产道所卫生规范GB14881
葡萄酒、果酒通用分折方法
GB/T 15038
GB/T 19742
GB/T24694
GB/T27588
DBS53/007
地理标志产品：宁夏询杞
玻腐容器白酒瓶
云南省食品安全地方标准云南小曲消香型酒JJF1070
定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令《定量包装商品计款监督普理办法》3要求
3.1原辅材料要求
3.1.1生*用水：应符含GB5749标准的规建。3.1.2基酒：应符合DBS53/007标准的规定。3.1.3H砂糖：应符合GB317标准的规定，卫生和计划生
全企业标准省
电：5309
效期：叁年
期：年月日
形式：公开
3.1.4白木瓜：无霉、无虫、[燥、具正常色洋及香气，并符合相关食品标准要求和有义规定。3.1.5杞：应符合GB/T19742标准的规定。3.1.6大冬：应符合GB/T5835的规定。Q/LCJ0003S—2016
3.1.7其他原辅料：应符合关食品标准要求利有关规定，小得使川非食品原料和辅料。3.2感官要求
应符合表1规定。wwW.bzxz.Net
表感官指标
色泽和外观
理化指标
应符合表2规定。
酒精度/（20C）（%vol）
总酸（以乙酸许）（gL）
酒休静暨呈褐红色、清亮、透明。内可见自木瓜，恂杞、大枣等果实成分及果肉析出物
明显果香和酒香，香味协谎醇正醇知，酸甜适度：酒休丰满
具本品的独特风咯
除采实成分校果肉析出物之外，无肉眼可见外来杂质表2理化指标
总糖b（以葡萄糖计）（L）
总醋C（以乙酸乙酯计）
凹醇C/（(g/L）
鼠化物（以HCNmgL)
铅（以Pb汗mg/L)
共他污染物限量
a消精度与标签标示值与实测值之间允许误+1%vol。物指标购按100%酒精度折算
3.4净含量
检验方法
将被测样品置于无色透明
的玻器血中，在自然光线
下日测、鼻膜、口尝
检验方法
GB/T15038
GB/T27588
GB/T5009.48
按（132762的规定执行
b总廉与标签标示值的允许误差20g/L。C总酯、中醇、鼠化
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，按IF1070规定的方法测定3.5食品添加剂
3.5.1食品添加剂的质量应符合相应的食品安全标准利有关规定，3.5.2食品添加剂使川应箱合GB2760的规定。3.6生产加工过程中的卫生要求
应符合GB14881的规定。
4检验规则
检验规则按GB/T10346规定执行。5标志、包装、运输、购存
5.1标志
5.1.1销售的包装标签标识符合GB7718、GB2757的规定，5.1.2包装图示标识符合GB/T191的规定执行5.2包装
5.2.1包装材料应符合GB/124694的规定，包装容器应封装严密、无渗漏Q/LCJ0003S-2016
5.2.2外包装箱应衍合GB/T6543的规定，箱内应有防震、劳撞的间痛材料，封装、捆扎牢固。5.3运输
运输工具应清洁、卫牛，产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或柔味的物品混装混运。运输吋不得日晒、雨淋、受潮、避免强烈袭荡，装卸时应轻拿轻放，得扔排撞、挤压。5.4购存
存放地点应消洁、阴凉、十燥、通风的库房中。严防日西、雨淋、严禁火和，产品不得与有毒、有害，有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮。年月日
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