【地方标准】 灵芝生产技术规范 第 3 部分：液体菌种生产技术

ICS 65.020.01
CCS B39
DB61
陕西省地方标准

DB61/T1472.3—2021
灵芝生产技术规范 第3部分：液体菌种生产技术
Technical Specifications for Ganoderma SPP. Production — Part 3: Production Technology of Liquid Spawn

2021-08-12 发布
2021-09-12 实施

发布单位：陕西省市场监督管理局

前言
本文件按照 GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草。

本文件《灵芝生产技术规范》分为五个部分：
第1部分：产地环境；
第2部分：菌种；
第3部分：液体菌种生产技术；
第4部分：袋料栽培技术；
第5部分：段木栽培技术。

本文件为 DB61/T1472.3—2021 的第3部分。

本文件由陕西省农业农村厅提出并归口。
本文件起草单位：陕西省微生物研究所、杨凌康宇生物科技有限公司、陕西国人菌业科技产业园有限公司、陕西省园艺技术工作站、西安市质量与标准化研究院、陕西崇德生物技术发展有限公司。

本文件主要起草人：雷萍、吴亚召、张文隽、马婧嘉、王周平、渠敬峰、陈磊、霍国琴、王磊、王迁、陈惠、马莹、钱磊。

本文件由陕西省微生物研究所负责解释。
本文件首次发布。

联系信息如下：
单位：陕西省微生物研究所
地址：西安市雁塔区西影路76号
邮编：710043
电话：029-82357027

目录
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 生产条件
5 生产工艺
6 合格指标
7 检验
8 标识、贮存
附录A（规范性）常用摇瓶种培养基配方
附录B（规范性）常用发酵罐培养基配方
附录C（规范性）检验项目
附录D（规范性）检验培养基

1 范围
本文件规定了食用灵芝液体菌种的术语与定义、生产条件、生产工艺、合格指标、检验及标识、贮存。

本文件适用于食用灵芝液体菌种的生产。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 150.2《压力容器 第2部分：材料》
GB 5749《生活饮用水卫生标准》
GB/T 12728《食用菌术语》
GB/T 14295《空气过滤器》
NY/T 528《食用菌菌种生产技术规程》
NY/T 1284《食用菌菌种中杂菌及害虫的检验》
NY 5099《无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求》

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。

3.1 液体菌种（liquid spawn）
培养基为液体状态的菌种。
[来源：GB/T12728-2006，2.5.30]

3.2 食用菌液体菌种培养器（cultivation apparatus for edible fungus liquid spawn）
也称液体菌种培养罐，是指进行食用菌液体菌种培养的专用设备，包括固定式和可移动式两种类型。要求采用不锈钢材质，并符合 GB150.2 钢制压力容器标准。

3.3 食用菌液体菌种接种器（edible fungus-liquid interface trap inoculators）
将液体菌种从培养器中按无菌操作要求转接到食用菌固体培养基物料上的设备。

3.4 空气压缩机（air compressor）
能为培养器提供压缩空气的设备。

3.5 空气过滤器（air filter）
采用过滤、黏附或荷电捕集等方法去除空气中颗粒物的设备。
[来源：GB/T14295-2019，3.1]

3.6 接种量（inoculation amount）
接入培养器中的菌种数量，以菌种体积与培养基体积的百分比表示。

4 生产条件

4.1 技术人员
应具有与所生产菌种级别相适应的《食用菌菌种生产经营许可证》《食用菌菌种生产技术人员证》和《食用菌菌种检验员证》的人员。

4.2 生产场地
应符合《灵芝生产技术规范 第1部分：产地环境》4 栽培环境的要求。

4.3 生产厂房

4.3.1 生产车间
电力充足，水源方便，通风良好。地面、墙壁和天花板应能防水、防腐蚀、防渗漏、防滑，易清洗。地面应有 1.0%～1.5% 的排水坡度和良好的排水系统。

4.3.2 接种间
应设置缓冲间及与职工人数相适应的更衣室。缓冲间内应放置封闭式废物桶，并安装排风设施。