【地方标准】 大孢子头北虫草栽培技术规程

ICS.65.020.01
辽宁省地方标准
DB21/T：2676——2016
大孢子头北虫草栽培技术规程，2016-07-26发布
辽宁省质量技术监督局
2016-09-26实施
DB21/T2676-2016
为保证辽宁省大孢子头北虫草制种及栽培过程规范操作，确保产品质量安全，针对本地区大孢子头北虫草生产特点制定本标准。本规程按照GB/T1.12009的规则起草。本标准由沈阳市农业科学院提出。本标准由沈阳市质量技术监督局归口。本标准起草单位：沈阳市农业科学院。本标准主要起草人：刘慧铭、闫玲、高红治、潘菊、马东梅、张健、李金凤、胡颖、杨双、施骥、孙嘉兴、宋伟等
本标准于2016年首次发布。
1范围
大抱子头北虫草栽培技术规程
DB21/T2676-2016
本标准规定了大孢子头北虫草生产环境、设施、菌种制作、出草盒制备、出草管理、采收及烘干贮荐技术。
本标准适用于大孢子头北虫草的栽培生产。规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T12728食用菌术语
DB3205/187无公害农产品北冬虫夏草生产技术规程DB21/T1730北虫草菌种生产技术规程3术语和定义
GB/T12728食用菌术语适用于本标准。下列术语和定义适于本标准3.1北虫草
又名蛹虫草、北冬虫夏草，与冬虫夏草同属于真菌门，子囊菌纲，麦角菌科，虫草属。北虫草子实体又名子座，通常所称北虫草即子座、子实体部分。3.2大孢子头北虫草
北虫草栽培新品种，属于棒状蛹虫草的一种，其孢子头膨大，呈长圆形，有绒毛刺。3.4出草
北虫草菌丝由营养生长过渡到生殖生长，菌丝扭结形成原基，由原基发育成子实体的过程。bzxz.net
4场地环境及设施
远离禽畜舍、生活垃圾、工业污染重地300m以上，选择座北朝南、地势平坦、靠近清洁水源处建棚（房），跨度810m、长度50m为标准。内部设施按DB3205/187中4.1和4.2规定执行。
5菌种制作
5.1母种制作
5.1.1培养基配方
DB21/T2676-2016
马铃薯200g、冷凝脂15g、葡萄糖20g、酵母浸粉5g、磷酸二氢钾1.8g、无水硫酸镁0.9g、水1000m1。葡萄糖、磷酸二氢钾、无水硫酸镁为AR：分析纯；酵母浸粉、冷凝脂为BR：生物试剂。
5.1.2制作流程
符合DB21/T1730中4.3.1规定。
5.1.3接种
5.1.3.1亲株筛选
草龄40～45天、生长健壮、无杂菌及病虫害子实体。5.1.3.2亲株处理
先以75%酒精表面消毒15s，再用无菌水冲洗3次，最后用无菌滤纸吸干水分。5.1.3.3接种
子实体尖端1~2cm处切取1～2mm厚组织块置于试管斜面培养基表面。5.1.4培养
温度保持22～24℃，光照要求避光黑暗，空气湿度控制在65%左右，培养时间为15d。5.2液体菌种制作
5.2.1培养基配制
5.2.1.1配方
玉米粉20g、葡萄糖15g、磷酸二氢钾3g、无水硫酸镁1.5g、蛋白陈8g、维生素Bi50mg，水1000ml。葡萄糖、磷酸二氢钾、无水硫酸镁为AR：分析纯；酵母浸粉、冷凝脂为BR：生物试剂。
5.2.1.2制作
玉米粉均匀溶于水后，再加热、煮沸、定容至1000ml，依次加入5.2.1.1药品，充分溶解，搅拌均匀后分装。装液量占容器容量1/2，迅速封口，灭菌温度126℃，时间50min。5.2.2接种
5.2.2.1母种标准
无杂菌污染，气生菌丝少，基内菌丝浓密平伏，呈辐射状整齐生长，见光转色快。5.2.2.2接种量
每100ml液体培养基接种1块0.5cm2固体母种。5.2.3培养
温度保持20～22℃，光照为自然散射光，空气相对湿度50%，培养时间6～7d。先静止培养1d，再摇床振荡培养5～6d，频率80r/min。当培养液中菌球均匀一致、菌量达到液体总量2/3时培养结束。
6出草栽培盒制备
6.1培养基配制
DB21/T2676-2016
以新鲜无霉变、无虫蛙、子粒饱满小麦为主料，按比例加入营养水制成混合培养基，料水比为1:1.7。营养水成分及浓度为葡萄糖2%，蛋白陈粉0.2%，磷酸二氢钾0.15%，无水硫酸镁0.08%，维生素B.0.05%o。高压火灭菌0.15Mpa维持1.5h：常压灭菌100℃C维持1214h。6.2接种
选择菌龄7～10d的优质液体菌种作栽培种，接种前用无菌水稀释，菌液与水稀释比例为1：67：接种时每100g培养基接种量为10～12ml，将菌液均匀喷洒到培养基表面，利于菌种萌发，减少杂菌侵染几率
7出草管理
7.1出草房（棚）消毒
出草盒进房培养前，需对空间进行消毒。新建房屋以阳光暴晒、紫外线杀菌消毒为主：老旧菇房需要化学药物熏蒸，每立方米空间用17m的136%甲醛加入14g高锰酸钾消毒45min，开窗通风24h后进入。
7.2发菌
前2d温度保持20℃，当菌种萌发后升至23℃，控制空气相对湿度60%左右，避光黑暗培养6～7d。
7.3出草
菌丝长满料面、穿透底面近2/3后，见光培养，每天光照14～15h，白天散射自然光，夜晚采用日光灯补充光照；温度20～25℃，昼夜温差5℃，空气湿度70～80%，每天通风0.5h。8～10d原基出现后，将栽培盒上的封口膜刺孔通风，加强盒内外气体交换，保持温度23～25℃，提高空气相对湿度至85%，每天通风2次，每次1h，连续培养60d左右。8采收
子实体生长期60～70d，色泽金黄，长度10～12cm，孢子头明显膨大伴有绒毛刺，子囊孢子尚未弹射，此时为适宜采收期。采收时人员须佩戴消毒帽子、口罩、手套，于干燥、洁净室内进行，保证卫生，防止杂菌。采摘要求将子实体整根拔起，去掉基部残留麦粒，分级排放。
烘干贮存
新鲜子实体置于自然通风处阴干1d后，60～70℃快速烘干，降温稍作回潮后装入密封袋，于1520℃黑暗干燥处贮存。包装时按照GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准执行。
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