【地方标准】 食品安全地方标准 秦岭泉茗

陕西省地方标准
DBS61/00012011
秦岭泉茗
2011-03-18发布
陕西省卫生厅
2011-11-22实施
本标准按照GB/T1.1-2009的规定起草：前言
DBS61/0001--2011
本标准出陕西省商洛市茶叶协会提出：本标准主要起草单位：陕西省商洛市茶叶协会、陕西省产品质量监督检验所、商南县茶叶联营公司；本标准主要起草人：张建成
本标准首次发布
刘保程
白乃利王东柱：
季进阳闫英儒
张英华张俊峰王鹏
1范围
秦岭泉茗
DBS61/00012011
本标准规定了秦岭泉茗的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和购本标准适用于以陕西省商洛市行政区域内生长的茶树新鲜芽叶为原料，经杀古、揉抢、干煤、精制等工艺制成泰岭泉茗
规范性引用文件
下列文件对于本文件必不可少。凡是注日期的引用文件，仪注日期的版本适用于本文件。凡是不注口期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191
GB2762
GB2763
GB7718
GB/T8302
GB/T8303
GB/T8304
GB/T8305
GB/T8306
GB/18310
GB/T8311
GB/T14487
GB/T23776
SB/T10035
SB/T10037
包装储运图示标志
食品中污染物限量
食品中农药残留最大限量
预包装食品标签通则
茶取样
磨碎试样的制备及于物质含量测定茶
茶水分测定
茶水浸出物测定
茶总灰分测定
粗纤维测定
茶粉末和碎茶含量测定
茶叶感官审评术语
茶叶感官评审方法
茶销售包装通用技术条件
红茶、绿茶、花茶运输包装
茶叶储藏养护通用技术条件
SB/T10095
国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法）3术语和定义
GB/T14187中的术语及下列术语和定义适用于本标准。秦岭泉茗
是指以陕四省商洛市行政区域内生长的茶树的新鲜芽叶为原料，采用独特的加工工艺制成的外形独特优美、晶质优良的精制特种绿茶。4要求
基本要求
产品应具有其固有的品质特征，品质应正常，无劣变，无异味；不得含有非茶类夹杂物：
不着色，不添加任何人工合成的化学物质和香味物质。4.1.3
感官要求
应符合表1规定。
表1感官要求
扁平形茶
州形茶
理化指标
扁平挺直、、匀齐、嫩绿润、洁净尚扁平、勾整、绿润、净
扁、匀整、wwW.bzxz.Net
黄绿、净
紧秀显毫、嫩绿油润、匀齐、洁净细紧有毫、嫩绿润、匀整、净
紧结有锋苗、色绿、匀整、净
应符合表2规定。
表2理化指标
水分（质量分数），%
总灰分（质量分数），%
粉末（质量分数），%
水浸出物（质量分数），%
粗纤维（质量分数）学%
注：水浸理物、粗纤维为参考指标。4.4卫生指标
4.4.1污染物限量指标应符合GB2762的规定1.1.2农药最大残留限量指标应符合GB2763的规定。4.5
净含量充差
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5检验方法
DBS61/0001-2011
绿明亮
绿软亮
5.1感官
按GB/T14487利GB/T23776的规定执行。5.2理化指标
5.2.1样品制备
按GB/T8303的规定执行。
5.2.2水分
按GB/T8304的规定执行。
5.2.3总灰分
按GB/T8306的规定执行。
5.2.4水浸出物
按GB/T8305的规定执行。
5.2.5粗纤维
按GB/T8310的规定执行。
5.2.6粉末
按GB/T8311的规定执行。
卫生指标
按GB2762、GB2763的规定执行。5.4净含量允差
按《定量包装商品计量腔督管理办法》的规定执行。6检验规则
6.1组批
DBS61/0001-2011
同一批投料、同一生产线、同一班次生产的同一品质和规格的产品为一个生产批。6.2抽样
按GB/T8302的规定执行。
6.3出厂检验
6.3.1每批产品出厂前，生产单位应进行检验，检验合格并附有合格证的产品方可出厂6.3.2出厂检验内容为感官指标、水分、粉末、净含量允差和包装标签6.4型式检验
DBS61/00012011
型式检验每年应不少于一次。有下列情形之一者，应对产品质量进行型式检验，型式检验项目为本标准中要求的全部项目。
a）产品投产时：
b）生产中，若工艺或设备、原料有较大改变，可能影响产品质量时；c）停产半年以上，重新恢复生产时；d）因人为或自然因素使生产环境发生较大改变时：e）国家质量监督机构或主管部门有要求时；5.1判定规则
检验结果全部符合本标准要求时，则判该产品为合格品：检验结果中若有一项或一项以上不符合本标准要求时，允许对不合格项进行复检，检验结果以复检结果为准6标签标志、包装、运输、贮存
6.1标签标志
应符合GB7718的规定：产品的包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。6.2包装
6.2.1销售包装应符合SB/T10035的规定。6.2.2运输包装应符合SB/T10037的规定。6.3运输
6.3.1运输工具应清洁、干燥、卫生、无异味、无污染6.3.2运输时应防雨、防潮、防爆晒。6.3.3装卸时应轻放轻卸，不得甩掷。6.3.4严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。6.4贮存
6.4.1产品应贮存丁清洁、防潮、通风、干燥、无异味的专用仓库内，仓库周围应无异气味污染6.4.2不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮。6.4.3贮存应符合SB/T10095的规定。
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