【地方标准】地理标志产品东莞腊肠

本网站发布时间： 2026-07-22 13:36:33

DB4419/T19-2024
现行
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基本信息

标准号：
DB4419/T 19-2024
标准名称：
地理标志产品东莞腊肠
标准类别：
广东省地方标准(DB44)
标准状态：
现行
发布日期：
2024-10-30
实施日期：
2024-11-01
出版语种：
简体中文
下载格式：
.pdf .zip
下载大小：
14.80 MB

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标准分类号

标准ICS号：
67.120.10
中标分类号：
X22

关联标准

出版信息

其他信息

起草人：
王景康、陈颢承、何永超、李炽成、黄艳勋、何春梅、曹维强、王志良、刘映利、钟沛文、蔡灿贤、余立新、黄小明、袁应驱、叶伟铭、周锐强、蒋爱华、刘谋吉
起草单位：
东莞市腊味行业协会、东莞市食品有限公司旗峰食品分公司、东莞市鑫源食品有限公司、东莞市新兴隆食品厂（普通合伙）、东莞市成业食品有限公司、广东省中鼎检测技术有限公司、东莞市餐饮行业协会、东莞市肥仔秋食品有限公司、东莞市长安食品有限公司、东莞市明华食品厂有限公司、东莞市清凤食品有限公司、东莞荣华饼家有限公司、东莞市莞香食品有限公司、东莞市常平根明腊味加工厂、东莞市德鸿肠衣有限公司、东莞市华誉食品贸易有限公司
归口单位：
东莞市市场监督管理局

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标准简介：

本文档是地理标志产品“东莞腊肠”的东莞市地方标准（DB4419/T19—2024），涵盖了原料要求、生产工艺、感官与理化指标、检验方法、标签包装及贮存等全方位的技术规范。

标准内容

部分标准内容：

ICS67.120.10
CCSX22
DB4419
东莞市地方标准
DB4419/T19—2024
地理标志产品
东莞腊肠
Product of geographical indication: Dongguan sausage
发布日期：2024-10-30
实施日期：2024-11-01
发布单位：东莞市市场监督管理局

目次
前言
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 地理标志产品保护范围
5 生产企业基本条件
6 原料
6.1 猪肉
6.2 猪肠衣
6.3 高度白酒
6.4 酱油
6.5 白砂糖
6.6 食用盐
6.7 其他原料
7 生产工艺
7.1 生产过程中的卫生要求
7.2 工艺流程
7.3 生产要点
8 要求
8.1 感官要求
8.2 理化指标
8.3 污染物限量
8.4 食品添加剂
8.5 净含量
9 检验方法
9.1 感官检验
9.2 理化检验
9.3 污染物检验
9.4 净含量检验
10 检验规则
10.1 组批
10.2 抽样
10.3 出厂检验
10.4 型式检验
10.5 判定规则
11 标签、标志、包装、运输和贮存
11.1 标签、标志
11.2 包装
11.3 运输
11.4 贮存
附录A（规范性） 东莞腊肠地理标志产品保护范围

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件根据国家知识产权局颁布的2023年第80号令《地理标志产品保护办法》和GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》制定。
本文件由东莞市腊味行业协会提出。本文件由东莞市市场监督管理局归口。
本文件起草单位：东莞市腊味行业协会、东莞市食品有限公司旗峰食品分公司、东莞市鑫源食品有限公司、东莞市新兴隆食品厂（普通合伙）、东莞市成业食品有限公司、广东省中鼎检测技术有限公司、东莞市餐饮行业协会、东莞市肥仔秋食品有限公司、东莞市长安食品有限公司、东莞市明华食品厂有限公司、东莞市清凤食品有限公司、东莞荣华饼家有限公司、东莞市莞香食品有限公司、东莞市常平根明腊味加工厂、东莞市德鸿肠衣有限公司、东莞市华誉食品贸易有限公司。
本文件主要起草人：王景康、陈题承、何永超、李炽成、黄艳勋、何春梅、曹维强、王志良、刘映利、钟沛文、蔡灿贤、余立新、黄小明、袁应驱、叶伟铭、周锐强、蒋爱华、刘谋吉。