【地方标准】 初级食用农产品连锁配送通用管理规范

ICS 65.020.01 B00 DB43 湖南省地方标准 DB43/T 916—2014 初级食用农产品连锁配送通用管理规范 Universal Primary Edible Agricultural Products Distribution Chain Management Practices 2014-07-31 发布 2014-09-25 实施 湖南省质量技术监督局 发布 前言 本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则编写。本标准由湖南省供销合作总社提出并归口。本标准由湖南商务职业技术学院负责起草。本标准参与起草单位有伟鸿食品有限公司。本标准主要起草人：谢虎军、易能、彭争光、刘冬明、朱波、辛磊、唐烨。 1 范围 本标准规定了初级食用农产品连锁配送中心建设分类、选址总体布局与环境要求、设施设备和管理要求。 本标准适用于初级食用农产品经营企业连锁配送中心的管理与运营活动。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 18354 物流术语 SB/T 10465 连锁经营术语 SB/T 10873 生鲜农产品配送中心管理技术规范 SB/T 10428 初级生鲜食品配送良好操作规范 3 术语和定义 GB/T 18354、SB/T 10465 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 初级食用农产品 初级食用农产品是指供食用的源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的供食用的新鲜植物、动物、微生物及其脱水产品。 3.2 配送中心 承担初级食用农产品的采购、验收、储存、配送、信息处理及质量检验等职能的物流场所或组织。 3.3 配送率 配送中心对初级食用农产品门店的初级食用农产品配送额占该门店进货总额的比率。 配送率 = 配送中心对门店的初级食用农产品配送额 × 100% / 门店进货总额。 3.4 仓储损耗率 初级食用农产品在仓储过程中损失的金额（量）占初级食用农产品账面总金额（量）的比率。 仓储损耗率 = （初级食用农产品账面总金额（量）－实际盘存金额（量））× 100% / 初级食用农产品账面总金额（量）。 4 要求 4.1 配送中心建设规模 4.1.1 大型配送中心应符合以下要求：占地面积不少于30亩，建筑总面积不少于16000平方米，冷鲜库容不少于10000吨或冷库库容不少于2000吨；配送半径不少于200公里；配送网点数量不少于500个。 4.1.2 中型配送中心应符合以下要求：占地面积不少于20亩，建筑总面积不少于6400平方米，冷鲜库容不少于5000吨或冷冻库容不少于1000吨；配送半径不少于100公里；配送网点数量不少于300个。 4.1.3 小型配送中心应符合以下要求：占地面积不少于10亩，建筑总面积不少于1200平方米，冷鲜库容不少于2000吨或冷冻库容不少于200吨；配送半径不少于50公里；配送网点数量不少于100个。 4.2 选址总体布局与环境 应符合以下要求：符合当地物流发展规划；临近铁路货运站（或专用线）、港口码头、高速公路、国道及快速路等，交通便利；与网点布局、网点数量相匹配；具有适宜的地形地貌和地质条件；远离工业生产区域、化工企业区域、危险品存放区域等。 4.3 设施与设备 应符合以下要求：应配备符合存储要求的设施设备和进行自检的检验仪器设备；应配备必要的存储货架及装卸、搬运、初加工等工具；应配备经检验合格且未超过检定周期的计量设备；自配或稳定租赁满足配送要求的运输车辆；配备必要的初级食用农产品展示货柜（架）；按操作规程使用设备，定期对设备进行检查、维修和保养，确保设备完好和正常运转；定期对用于自检的检验仪器设备进行计量检定。 4.4 检验人员（如自行检验） 应配备具有食品检验知识和检验能力的食品质量安全检验人员，并具有食品检验员职业资格证书。 5 管理 5.1 采购管理