【铁路运输行业标准(TB)】 铁路食品运输承运站场及车辆卫生标准

ICS03.220.01
中华人民共和国铁道行业标准
TB/T 3008-—2002
铁路食品运输承运站场及车辆卫生标准Hvgicnie Standard for Stalion and vchicle of Transporting Food in Railway200202-09发布
2002-07-01实施
中华人民共和国铁道都发布
规范性币文件
3术语和定之
食品运箱承运站为的卫尘标准
乐运生品车辆的卫生初准
临测控监方法
TB/T300B-2002
1R/13008—2002
为保证我位品运输过军符合中华人民共科国食品卫生法》，特制定木系准，不标准内铁世部动卫生研究空所提出开归，本协准起车单应：沈阳续路中心尘防将革，比阳铁路生处。木标准十要大单人：陈宁，杨水众翼停庆，这安富、康教.紫义宫也.三，甄空，不标准内铁世部劳动工生球究所负解料本标准为首次制订
1范围
铁路食品运输承运站场及车辆卫生标准标准规定统降食品运计系技车辆的卫牛标准TB/T3008-2002
标准活用全识所食品货物运本运站场和货物运输车辆时投计及卫生部门时读路食品运输卫生医全的监学需测.
2规范性引用文件
下列义件中的条款通过本标准的升用而成为本标准的条款，凡是汁了期的马而义竹，其题后所有的整收单（.不包；活期说的内容变修订版均不适用于本标难，然而，蒙助据木标准成协议的各方研究是产可便同这文的最新版本，凡是不准日期的动文料，其最新版本适月于本标准，GR/T17331—15S食品中有机磷和鼠苯中酸脂类农约检测方法9术语和定义
铁路食品承运站场Taiwaystllio)oftmnsonlingfn设管数骄业靠相评达筑品资物的国正均所。9.2
危险货物laigermisfreight免费标准bzxz.net
在认路运中具燥总燃，奇活腐但效射性等物性，法筋.装印和储存保节出程中，效品逆成人伤亡利收产段损而需要持另防护的货物3.3
鲜活食品货物freahtnodf'relight在教整运给过锂广氛要采吸制冷加湿，保湿、通必，上水等特殊挡施，版止腐烂变见改病戏死亡内势摊：配活含品货物分为易腐食品货物和动物商大整：3.4
普通食品货urdinaryadfreigb
除群活食的货物以外的其低食低类货物4食品运输承运站场的卫生标准
4.1卫生没施
4.1.1站场内应分剂设立与营通品、鲜活食品等货物运能小列适应的存收货物的站台货情印也所。地台，货位和净防地所全部化4.1.2疗改食品货物的露天场所室设有防牛前间、所即、非水等设备：存放食动货彻的全库内成设有温度计
4，1.3英境内证产固定的密或化资的垃级污物收余，起理等设施-41.4域内应配各性能良好的涝制、消市、防鼠、励土等卫牛效施。A.2卫生要求
.2.1会品货物运输承运站场周回不有觉尘、有害气体、收持生物质以共也产散也污案源：不得有1
IB/T3008—2002
昆土六员盈生两港代场所。
4.22这而物在场所度符套1的求
表1食品货物存场所的卫生标准
最容治源
-东：u
离清F(:
微物况rIPF..
旦盈风
热向森股店
陈密度
价以，的边
通风而积鸿面而典
换气5次1/100-·1/50
15只点
4.2.3食品费物必乐单独守床.分区，分垛分美疗效：5承运食品车辆的卫生标准
5.1卫生设施
6.1.1食货物运拖车瓶应其备师以、两尘、购、断率随大、开根错起要配备制冷、用温、保，上水等设施：必越、保益等特殊车额施设置温控装置，非机破冷载车应表有监皮计：5.1.2冷蕊1退好的括水设备，
5.1.3有戒受押运人负的食呈货物运输车帮应配备拉吸代放设筛，5.7卫生要求
5.2.1度比货物退就4据感官清权而达到无异味，无架渐、无需无。5.2.2心根据承运群活食品货动研要求的持殊条件，选择符企更求的运专辆。5.7.3承运音追食货衡车的卫下标准见表2表2承运普通食品货输没车辆卫生标准顶
贫竭感宵均你
人地税柜+案惠高质（m）
地长（）
无空币、无异床
包亢稳无做损
有港风低院
并试食品货物质量、承运中的调度你难求3。5.2.4
表3鲜活食品货物的质量和承运温度杯准活品种类
冻结货物
还鸡冰河鲜冰
深结水生比染、岭食类
冷却发物
央然鱼虾，以类冷都年净水
果！香您索变，茄综虾！流案
换药皮
！龙呢
未冷却货物
(学,严型隐外)
会品质
立洋新群，气晓正市
泽新纤
色洋致境，持工带，光两性变质，生生无配级，沉来收果L南品小品
包择款鲜，无过期性裂、实近魔能，学虫他择款，无性烈交质度学，可
衣面清活，色泽布鲜，无裂缝，不尊色译青绎，无熟腐烂
色新，
译，九过微度
包择新的，过的
新鲜，过热前
色择新新，无过让熟腐烂
色评新部，无脑卢无雨湿水筑
-ts以
T --11
TH/T 3008—2002
欢选识踪
冷或加？
扫慢冷要个或加述15
扫冷年或加1-5
控收车36或”·[
冷车6~9或5.10
机账冷费车3-6或加3-
&持冷载兰1--或,冰2 -6
5.2.5非运事右害物品的车辆不经洗刷含格不待乎运食品：经洗刷个格的车辆必须车勇品变有“流量工合格让”
5.2.61装载食品质物的工只（也括集装捐）表及设杀材料必须达到安全、无害.量清洁。5.2.7不回径摘条件的食能货物不能用同一车辆运拖;不底将有等分本物品一食货物得装运给：5.2.日运效车脑十所的院塞、伴温、热、快高等材料，车内销动的冰及直接与食品接触的冰应达创清清无污染
5监测检验方涨
6.1就蝉密度监测方法
6.1.1阻密度监测方法
来H相逆达在2X20m标温粉拨没）均欢布一钟游心授.放于造场角落或银通道处，享内平均m放快；少于？m效【块超的m房间及站|墙至长布改1块，球，一二等车路沾场车次个搭不少于100块：晚间名效，第，火早层案，放否时间不少」67，粉树如有鼠迹，为附性，原密受为性动核块上总布粉版！次！的凹分之，6.*.2师郸害度监测方法
深宽法，谢门.3完氯莱使酒精没.5物微能水乳剂市节含款密醛的气客能以载妆喷还心障螂栖行的然以中，一吸的部停为款，每次蓝划一股造择20个点，魔药片10内记求当3
TB/T9008—2002
或击组的蟑娜数：蚌筛密度为平均求个监测点发现的蟀师数。6.2有毒、有害物质残留量监测检验方法6.2.1有毒、有害物质残留量采样方送在车厢或库房池尚边角，收集残留物装人荣芭1口瓶中送检6.2.2有毒.有害物质残留量控验方法依据G3/T17331执行
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