【地方标准】 网络餐饮服务管理规范

DB50/T1216—2022 网络餐饮服务管理规范 发布单位：重庆市市场监督管理局 发布日期：2022-04-01 实施日期：2022-06-01 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意，本文件的某些内容可能涉及专利，发布机构不承担识别专利的责任。本文件由重庆市质量和标准化研究院提出，归口单位为重庆市市场监督管理局。 本文件起草单位包括：重庆万标科技发展有限责任公司、重庆李子坝餐饮管理有限公司、聚慧食品科技（重庆）有限公司、上海拉扎斯信息科技有限公司、重庆肯德基有限公司、重庆市认证认可协会、重庆市质量和标准化研究院、重庆两江新区市场监督管理局。 主要起草人：邓美林、杨艾祥、王斌、晏阳、王强、邱军、何军、李昂、罗峰、陈良、邓政宇、刘枫、陈宏果、万科、王娟、刘洋、龚桥。 目录 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 基本要求 5 网络餐饮服务平台管理 6 入网餐饮服务提供者管理 7 外卖配送机构管理 附录A（资料性） 配送箱（包）清洗消毒方法 1 范围 本标准规定了网络餐饮服务平台、入网餐饮服务提供者及外卖配送机构的管理要求，以及配送箱清洗消毒方法，适用于重庆市范围内的网络餐饮服务活动。 2 规范性引用文件 本文件引用的标准包括但不限于：GB/T 1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》。 3 术语和定义 本标准采用的术语和定义应符合国家标准相关规定，必要时结合本文件进行说明。 4 基本要求 网络餐饮服务平台及入网餐饮服务提供者应建立完善的管理制度，确保食品安全与服务质量，平台需对入网企业进行资质审核和日常监管。 5 网络餐饮服务平台管理 网络餐饮服务平台应建立信息管理系统，规范信息发布、订单处理、投诉处理及应急处置流程，并定期进行内部审查。 6 入网餐饮服务提供者管理 入网餐饮服务提供者应符合食品安全法律法规及相关资质要求，保持生产环境卫生，规范食品加工与配送管理。 7 外卖配送机构管理 外卖配送机构应对配送人员进行培训，确保配送过程中食品安全和服务质量，并遵守配送箱（包）的清洗与消毒标准。 附录A 配送箱（包）清洗消毒方法 配送箱（包）应按照规定的方法进行清洗和消毒，确保重复使用过程中不影响食品安全与卫生。