【地方标准】 机关事务管理食堂服务规范

DB21/T3243—2020
机关事务管理食堂服务规范

辽宁省地方标准
2020-03-30发布
辽宁省市场监督管理局发布
2020-04-30实施

前言
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由辽宁省机关事务管理局提出并归口。
本标准起草单位：盘锦市市直机关综合事务中心、盘锦政通物业管理集团有限公司。
本标准主要起草人：魏旭阳、袁月。
本标准发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。
归口管理部门通讯地址和联系电话：辽宁省沈阳市皇姑区北陵大街45-9号，024-86893061。
标准起草单位通讯地址和联系电话：辽宁省盘锦市辽东湾新区宏冠大厦，0427-2220015。

引言
为进一步提升辽宁省内各级党政机关食堂管理的服务水平，更好地落实《党政机关厉行节约反对浪费条例》、《党政机关内公务接待管理规定》和《辽宁省党政机关公务接待管理办法》等相关规定，盘锦市市直机关综合事务中心全权委托盘锦政通物业管理集团有限公司制定该标准，特此鸣谢。

1 范围
本标准规定了机关事务管理食堂服务的术语和定义、基本要求、膳食搭配要求、就餐秩序维护、食品留样要求、清洗消毒要求、原材料采购、食品储存要求、就餐要求、食品留样要求安全、服务评价与改进等内容。本标准适用于辽宁省、市级机关食堂服务工作，其他省、市直部门可参照执行。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 14930.1 食品安全国家标准 洗涤剂
GB 14930.2 食品安全国家标准 消毒剂
GB 14934 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具
GA 654 人员密集场所消防安全管理

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 机关事务：经费、资产、服务和节能等保机关正常运行的相关事项。注：活动范围限定为我省各级人民及其部门机关事务管理活动。
3.2 服务组织：负责经营食堂的主体，即餐饮服务提供者或经营者。

4 基本要求
4.1 组织要求
4.1.1 服务组织应具有合法资质。
4.1.2 服务组织应按照《食品经营许可审查通则》制定食品安全相关制度，同时应包含但不仅限于以下方面：