【地方标准】 “兴安盟沙果”果汁加工技术规范

ICS 67.080.10
CCS X 24

DB15
内蒙古自治区地方标准
DB15/T 3085—2023

“兴安盟沙果”果汁加工技术规范
Technical specification for juice processing of "Xingan League Shaguo"

2023-07-25 发布
2023-08-25 实施

内蒙古自治区市场监督管理局
发 布

前 言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由内蒙古自治区林业和草原局提出。
本文件由内蒙古自治区林业标准化技术委员会（SAM/TC18）归口。
本文件起草单位：河北科技大学、兴安盟食品药品检验检测中心、内蒙古科尔沁右翼前旗金口味食品有限公司、兴安盟产品质量计量检验检测中心、阿拉善盟农畜产品质量综合检验检测中心、内蒙古科尔沁右翼前旗恒佳果业有限公司。
本文件主要起草人：杜进民、王欣亮、李东杰、李丽、郭振迎、孔阳琦、刘鹏斌。

1 范围

本文件规定了“兴安盟沙果”果汁加工的基本要求、加工技术要求、质量管理、标签、包装、运输和贮存。
本文件适用于以“兴安盟沙果”为原料沙果果汁的生产。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7101 食品安全国家标准 饮料
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 27305 食品安全管理体系 果汁和蔬菜汁类生产企业要求
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
DB15/T 3081 “兴安盟沙果”产地环境要求
DB15/T 3083 “兴安盟沙果”栽培技术规范
DB15/T 3084 “兴安盟沙果”采收与分级
DB15/T 3089 “兴安盟沙果”鲜食果质量要求

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。
3.1
“兴安盟沙果”果汁饮料
“Xingan League Shaguo” juice
以兴安盟生产的新鲜沙果为原料，经压榨、均质等工艺制成的沙果果汁饮料。

4 基本要求

4.1 原辅料要求