【地方标准】 奶山羊智慧牧场 第8部分：生乳质量追溯

DB15/T4178.8—2025
奶山羊智慧牧场
第8部分：生乳质量追溯
Smart farm for dairy goat
Part 8: Retrospective management of raw milk quality

发布日期：2025-08-29
实施日期：2025-09-29
发布机构：内蒙古自治区市场监督管理局

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件是DB15/T4178《奶山羊智慧牧场》的第8部分。DB15/T4178已经发布了以下部分：
第1部分：环境监测与控制；
第2部分：养殖管理；
第3部分：羊只福利监测；
第4部分：发情监测；
第5部分：生乳收购；
第6部分：分群管控；
第7部分：粪污处理；
第8部分：生乳质量追溯；
第9部分：精准饲喂。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由内蒙古自治区畜牧业标准化技术委员会（SAM/TC19）归口。
本文件起草单位：内蒙古工业大学、内蒙古科学技术研究院、内蒙古人才发展研究院、内蒙古自治区农牧业技术推广中心、内蒙古自治区大数据中心、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、北京国科诚泰农牧设备有限公司。
本文件主要起草人：赵于东、房建东、王瑞利、寇迪顿、羿静、春梅、宋健、赵珈琪、李琦、赵柏全、主威宇、郑承云、董文琪、王海霞、曹越、张莉、张继安。

引言
随着现代畜牧业的发展，奶山羊的规模化、集约化养殖成为趋势，传统的人工管理方式已经难以适应规模化养殖的需求，数字化智慧化为奶山羊牧场建设提供了新的解决方案。《奶山羊智慧牧场》系列标准是指导我区奶山羊智慧化养殖的系统性技术管理规范，涵盖了集繁育、饲喂、产奶、保健、防治、运输、粪污处理等奶山羊数字化管控全过程。本系列标准旨在指导养殖者建立高效的自动化管理系统，确保奶山羊生活环境的适宜性和稳定性，促进奶山羊健康成长和牧场经济效益的持续提升，由9部分构成。
第1部分：环境监测与控制。目的在于规范舍饲奶山羊养殖环境中温度、湿度及有害气体等关键参数的监测与控制，指导养殖者建立高效的自动化管理系统，确保奶山羊生活环境的适宜性和稳定性。
第2部分：养殖管理。目的在于使牧场能够实现对奶山羊的精准饲喂、健康监测、繁殖管理、疾病预防和产奶量监控，从而优化养殖流程，提高管理的科学性和效率。
第3部分：羊只福利监测。目的在于为奶山羊养殖场提供一套科学、有效的福利监测与调控手段，帮助其在保障生产效益的同时，满足动物福利需求，推动畜牧业的可持续发展。
第4部分：发情监测。目的在于掌控奶山羊发情周期，准确监测和识别奶山羊发情时段，从而有效提高奶山羊受孕机率，提高产奶奶山羊比率，提升养殖效率，降低养殖成本。
第5部分：生乳收购。目的在于规范生鲜乳运输收购系统的构建与运行，通过自动化的车牌识别、称重管理、装奶过程控制和全程视频监控，实现对鲜奶收购环节的实时监管。
第6部分：分群管控。目的在于采用电子信息和自动化控制手段，确立规模化奶山羊养殖中有效的提升羊只分群效率，从而实现分群管理，优化饲养策略，提高生产效益，保障羊只健康。
第7部分：粪污处理。目的在于采用电子化和自动化手段，对奶山羊粪污从采集到处理的全过程进行监测和控制，从而有效提高粪污的处理能力和处理效率，保障生态环境前提下实现粪污再利用。
第8部分：生乳质量追溯。目的在于实现从源头到消费终端的全过程数字化监管，以提升山羊奶市场资信度，确保消费者的饮食健康，推进奶产品的市场知名度。
第9部分：精准饲喂。目的在于打造精准饲喂的数字化基础规范，提供定制化饲喂方案，精准评估奶山羊养殖期间的健康状况，优化饲料的使用，改善奶山羊养殖期间的营养状况，从而降低饲料成本。

1 范围
本文件规定了奶山羊生乳质量追溯管理的基本原则、总体要求、追溯产品、追溯标签、信息管理的要求。
本文件适用于智慧牧场中奶山羊产品质量追溯管理业务的开展和追溯体系的建立。

2 规范性引用文件
本文件没有规范性引用文件。

3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

4 总体要求
4.1 建立质量安全追溯制度，实施质量安全追溯工作。
4.2 控制山羊奶品质，出现问题立即按有关规定进行处置和追溯。
4.3 建立质量安全追溯档案，做好相关记录，及时传递相关信息。
4.4 建立追溯信息系统，宜对奶山羊场进行追溯标识，严格遵守追溯制度，及时、完整、准确录入和传递追溯信息。
4.5 充分了解各相关方需求，解决分段、分头管理带来的诸多问题，使相关方协调配合，紧密衔接；对异常信息应及时分析、处理，确保数据的真实性、完整性。
4.6 应对奶山羊质量追溯过程中各相关单元进行编码管理，确保奶山羊质量安全信息与山羊奶一致。
4.7 奶山羊质量追溯管理应客观、及时，确保追溯的时效性，应覆盖供应品采购、奶山羊场运营、销售全过程。

5 追溯产品
追溯产品为牧场奶山羊生乳，奶山羊场根据奶山羊分群、养殖过程等属性，自行定义产品的追溯单元。

6 追溯标签
6.1 标签格式