【地方标准】 海鲜预制菜产业园区建设指南

DB2102/T0114—2024 海鲜预制菜产业园区建设指南
Guidelines for prepared seafood dishes industrial park（报批稿）
2024-03-11发布
2024-04-11实施
发布机构：大连市市场监督管理局

前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由大连市海洋发展局提出并归口。本文件起草单位：大连海洋大学、大连标准认证研究院有限公司、大连工业大学、玖福团膳餐饮管理（大连）有限公司。本文件主要起草人：李娜、韩延波、苏延明、王细凤、杨军、赵慧、任效忠、张殿光、郑鹏、秦磊、石云峰、韩蓄、李建伟、李松涛。本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。归口管理部门通讯地址：大连市海洋发展局（大连市西岗区长春路186号），联系电话：0411-62919898。大连市地方文件起草单位通讯地址：大连海洋大学（大连市沙河口区黑石礁街52号），联系电话：0411-84762091。

1 范围
本文件提供了海鲜预制菜产业园区建设的术语和定义、基本原则、选址方针、设计规划、基本建设、核心生产区、储运功能区、科技实验区、体验展示区、生活功能区、保障功能区等方面的指导方针和原则。本文件适用于海鲜预制菜产业园区的建设。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 4793（所有部分）测量、控制及实验室用电气设备的安全要求
GB 5768（所有部分）道路交通标志和标线
GB 15630 消防安全标志设置要求
GB/T 15566.11 公共信息导向系统设置原则与要求 第11部分：机动车停车场
GB 18484 危险废物焚烧污染控制标准
GB 18918 城镇污水处理厂污染物排放标准
GB/T 25180 生活垃圾综合处理与资源利用技术要求
GB/T 27304 食品安全管理体系
GB/T 28843 食品水产品加工企业要求
GB 31603 食品安全国家标准 食品接触材料及制品生产通用卫生规范
GB 31605 食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范
GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范
GB/T 32146.3 检验检测实验室设计与建设技术要求 第3部分：食品实验室
GB/T 33833 城镇排水与污水处理服务
GB/T 33833 城镇供热服务
GB/T 50006 厂房建筑模数协调标准
GB 50016 建筑设计防火规范
GB 50052 供配电系统设计规范
GB 50057 建筑物防雷设计规范
GB 50058 爆炸危险环境电力装置设计规范
GB 50072 冷库设计标准
GB 50201 防洪标准
GB 50282 城市给水工程规划规范
GB 50318 城市排水工程规划规范
GB 50352 民用建筑设计统一标准
GB/T 50378 绿色建筑评价标准
GB 50687 食品工业洁净用房建筑技术规范
GB 50688 城市道路交通设施设计规范
GB/T 50878 绿色工业建筑评价标准
GB 51223 公共建筑标识系统技术规范
GB 51440 冷库施工及验收标准
GB 55009 民用建筑通用规范
GB 55031 消防设施通用规范
GB 55036 城市道路交通设施设计规范
CJJ 75 城市道路绿化设计标准
SL 627-2014 城市供水水源规划导则

3 术语和定义
3.1 海鲜预制菜产业园区 (prepared seafood dishes industrial park)
以海鲜预制菜生产加工为主，拥有研发、生产、加工、物流、销售、电子商务的完整产业链，能够提供产品研发、生产加工、检验检测、产品储藏、冷链仓储、体验展示等服务的产业集聚区。

4 基本原则
4.1 目标性原则
发挥区位优势，坚持以海鲜预制菜生产加工为主导的多产业协调融合发展。秉承创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，坚持产业工程化和生态化，推进产业高质量发展。
4.2 实用性原则
统筹谋划和分步实施，既要符合基本建设项目的一般要求，也要体现海鲜预制菜产业特色，满足食品加工生产、经营和管理的要求。
4.3 特色性原则
坚持区域特色，助推海洋渔业、海洋食品和海洋生物制品产业等特色产业集聚发展，支撑产业链群发展；坚持市场在资源配置中的决定性作用，调动和发挥市场主体的积极性、主动性和创造性。

5 选址方针
5.1 宜选择交通便利、公共基础设施配套完善、地质地势等条件能够满足园区生产加工厂房或车车间等建设需要的地区。
5.2 充分考虑产业集群形成，具备形成完整预制菜产业链条的基础和条件。充分利用当地主要食品生产加工资源，周边宜配套规模化海鲜预制菜原材料生产基地。
5.3 不选择易发生洪涝灾害、地质灾害的地区，难以避开时需要设计必要的防范措施，当风险较大时宜采取相应措施将风险降至安全水平。不选择有污染的地区。