【地方标准】 绿色食品 榨菜加工技术规范

ICS 65.080.20 CCS X26 DB50 重庆市地方标准 DB50/T1158—2021 绿色食品 榨菜加工技术规范 发布：2021-11-01 实施：2022-02-01 发布单位：重庆市市场监督管理局 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和编写》的规定起草。 本文件的某些内容可能涉及专利，发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由重庆市农产品质量安全中心提出。 本文件由重庆市农业农村委员会归口。 起草单位：重庆市农产品质量安全中心。 主要起草人员：张海彬、李学琼、陈一龙、廖家富、郭健、彭广东、黄德民、郭玲、唐道珍、赵晶、聂青玉、刘德君、鄂清碧、徐章燕。 1 范围 本文件规定了绿色食品榨菜加工的原料、辅料、腌制设施与辅助材料、生产工艺要求、产品质量、标志和标签、包装、运输和贮存、档案管理等内容。 本文件适用于绿色食品榨菜加工与生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应版本适用；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 392 绿色食品 食品添加剂 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 422 绿色食品 食用糖 NY/T 437 绿色食品 酱腌菜 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 901 绿色食品 香辛料及其制品 NY/T 1040 绿色食品 食用盐 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 NY/T 1324 绿色食品 芥菜类蔬菜 《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》（中国绿色食品发展中心2013年4月编制） 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 原料 4.1 原料 青菜头产地环境应符合NY/T 391要求，生产过程应符合NY/T 393和NY/T 394要求，青菜头产品应符合NY/T 1324要求。 4.2 辅料 （内容未完整识别）