【地方标准】满族面食煮饽饽（水饺）

本网站发布时间： 2026-06-25 10:54:05

DB15/T1306-2017
现行
　点击下载此标准

基本信息

标准号：
DB15/T 1306-2017
标准名称：
满族面食煮饽饽（水饺）
标准类别：
内蒙古自治区地方标准(DB15)
标准状态：
现行
发布日期：
2017-12-25
实施日期：
2018-03-25
出版语种：
简体中文
下载格式：
.pdf .zip
下载大小：
271.36 KB

手机扫码下载更方便

标准分类号

标准ICS号：
67.060
中标分类号：
x11

关联标准

出版信息

其他信息

发布部门：
内蒙古自治区质量技术监督局

标准简介/下载

点击下载

标准简介：

本文件为内蒙古自治区地方标准DB15/T1306—2017《满族面食煮浮（水饺）》，详细规定了煮浮（水饺）的原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘质量、营养指标及风味特点等内容。

标准内容

部分标准内容：

DB15/T1306—2017
满族面食煮浮（水饺）

内蒙古自治区地方标准
备案号：57055-2017
发布日期：2017-12-25
实施日期：2018-03-25

前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由内蒙古自治区餐饮服务业标准化技术委员会(SAM/TC41)提出并归口。
本标准起草单位：内蒙古自治区餐饮服务业标准化技术委员会、呼和浩特市商贸旅游职业学校、呼和浩特市质量技术监督局。
本标准主要起草人：郭建明、安成晶、段续、刘旭明。

1 范围
本标准规定了满族面食煮浮（水饺）的原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘质量要求、营养指标、最佳食用方式、风味特点。本标准适用于面食系列品种煮浮（水饺），常见于内蒙古东部区、乌兰察布东部区、锡林郭勒盟东部区。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品卫生标准
GB2717 食品安全国家标准 酱油卫生标准
GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB5009.91 食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定
GB/T5461 食用盐
GB8233 芝麻油
GB/T30383 生姜
GB/T30391 花椒
NY/T744 绿色食品 葱蒜类蔬菜
NY/T840 绿色食品 虾
LS/T3203 饺子用小麦粉
SB/T10296 甜面酱
SB/T10416 料酒

3 原料及要求
3.1 原料
3.1.1 主料：小麦粉500g、肥瘦猪肉500g。
3.1.2 辅料：凉水335g、时令鲜菜（500-1000）g。
3.1.3 调料：料酒10g、花椒粉5g、精盐10g、姜10g、葱50g、芝麻油10g、甜面酱60g。
3.2 要求
3.2.1 小麦粉：应符合LS/T3203的规定。
3.2.2 猪肉：应符合GB2707的规定。