【地方标准】 餐饮服务场所文明行为导则

DB33/T1407—2024 餐饮服务场所文明行为导则
发布日期：2024-12-27 | 实施日期：2025-01-27
发布机构：浙江省市场监督管理局

前言
本标准按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则：第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别专利的责任。本标准由浙江省商务厅提出、归口并组织实施。本标准起草单位：衢州市市场监督管理局（衢州市知识产权局）、浙江省质量科学研究院、衢州市商务局、衢州市计量质量检验研究院、浙江省餐饮行业协会、衢州粤衢餐饮有限公司、浙江省商贸业联合会。本标准主要起草人：刘明、陈旭文、方阀黎、何建新、江利良、彭育忠、王敏、梁素梅、王炜、沈坚、吴亚莲、傅文涛、华伟祥、徐斌、陈媚媚。

1 范围
本标准规定了餐饮服务场所文明行为的总体要求，给出了诚信自律、卫生整洁、适度节约、健康有序文明行为的指导。本标准适用于指导餐饮服务单位、消费者在餐饮服务场所的文明行为。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本标准；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
GB/T 39002 餐饮分餐制服务指南
SB/T 11070 餐饮业反食品浪费管理通则
GB/T 42966 餐饮食品打包服务管理要求
SB/T 11166 餐饮企业节约管理规范
3 术语和定义
GB/T 42966 界定的术语和定义适用本标准。
4 总体要求
4.1 应合法合规经营，诚实守信，主动亮证亮照，明码标价，不欺客宰客和误导消费。
4.2 应自觉维护餐饮环境公共卫生，定时定期开展经营场所卫生保洁，设施设备用品按规定消毒。
4.3 应使用绿色节约的餐饮加工工艺和设备，优化菜品及菜单设计，引导适度点餐、节约食物。
4.4 应维护有序的供餐用餐秩序，营造文明用餐环境，培养健康饮食文化。
5 诚信自律
5.1 餐饮服务单位
5.1.1 信息明示
5.1.1.1 对餐品和服务明码标价，价签价目齐全，标价内容真实明确、字迹清晰、标示醒目。
5.1.1.2 菜单、标价牌上宜详细标注品名、计量单位、主料名称、重量等信息。
5.1.1.3 额外收费项目应公开并主动告知，采取特价菜、打折、返现、赠券、赠积分等方式设置限制活动或附加条件的，应事先明示。
5.1.1.4 不诱导、误导或以包间费等方式变相设置最低消费额。