【地方标准】 马铃薯生全粉加工技术规程

ICS67.080.20 CCSx26 内蒙古自治 区 DB15 地方标准 DB15/T3535-—2024 马铃薯生全粉加工技术规程 Technical codeofpracticefor processingraw potatoflour地方标准信息服务平台 2024-06-28发布 内蒙古自治区市场监督管理局 发布 2024-07-28实施 地方标准信息服务平台 前言 DB15/T3535—2024 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件由内蒙古自治区工业与信息化厅归口。本文件起草单位：内蒙古农业大学、呼和浩特市绿林源农业科技开发有限公司、牙克石市气象局、内蒙古自治区市场监督管理审评查验中心。本文件主要起草人：韩育梅、杨杨、张美莉、包小兰、张国、张熙、李建青、短爱忠、李艺凡、刘聪慧。 地方标准信息服务平台 地方标准信息服务平台 1范围 马铃薯生全粉加工技术规程 DB15/T3535—2024 本文件确立了马铃薯生全粉的工艺流程，规定了预处理、切分、护色、沥水、干燥、冷却、粉碎等阶段的操作指示。同时，对原料、加工用水、生产环境与卫生、包装和标识、金属检测、运输和贮存、记录等要求进行了规定。 本文件适用于马铃薯生全粉加工。规范性引用文件 2 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB5749 GB7718 GB14881 GB28050 生活饮用水卫生标准 食品安全国家标准预包装食品标签通则食品安全国家标准食品生产通用卫生规范食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T17109 粮食销售包装 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则地方标准信息服 LS/T3106 3术语和定义 马铃薯 下列术语和定义适用于本文件 3.1 马铃薯生全粉 rawpotatoflour 低温干燥，粉碎、筛分等工艺制成的粉末以适宜加工全粉的鲜马铃薯为原料，经过预处理、切分、1坊 状制品。 3.2 预处理 pretreatment 加工前对原料进行初筛、清洗、去皮、修整、抹选的处理措施。4原料 1