【地方标准】 阿胶及含阿胶的食品中动物皮源性成分鉴定方法

DB37/T4009—2020 阿胶及含阿胶的食品中动物皮源性成分鉴定方法 Identification of animal-derived materials in Ejiao and Ejiao-containing food 发布单位：山东省市场监督管理局 发布日期：2020-07-09 实施日期：2020-08-09 前言 本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则》起草。请注意，本文件的某些内容可能涉及专利，发布机构不承担识别专利的责任。本标准由青岛海关提出、归口并组织实施。主要起草单位包括青岛海关技术中心、东阿阿胶股份有限公司、中国检验检疫科学研究院。主要起草人包括张晓梅、张鸿伟、张峰、周祥山、田守生、段小波、梁成珠、赵讽、凌云、艾连峰。本标准首次发布。 1 范围 本标准规定了阿胶及含阿胶的食品中驴皮源性成分、牛皮源性成分、猪皮源性成分、马（驹）皮源性成分的液相色谱-质谱/质谱鉴定方法。本标准适用于阿胶块、阿胶糕、阿胶膏、阿胶口服液、阿胶浆、阿胶粉、阿胶颗粒等阿胶及含阿胶食品中动物皮源性成分的鉴定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。GB/T6682《分析实验室用水规格和试验方法》。 3 原理 试样经粉碎后，用1%碳酸氢铵溶液提取蛋白质，经胰蛋白酶酶解，采用分子量截留膜过滤获取酶解肽段溶液，并通过液相色谱-质谱/质谱测定皮源性特征肽段。 4 术语和定义 4.1 阿胶：马科动物驴（Equus asinus L.）的子噪皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶（依据《中华人民共和国药典2015版一部》，第189页）。 5 试剂与材料 除另有规定外，所有试剂均为分析纯，水为符合GB/T6682规定的级水。 5.1 试剂 5.1.1 乙腈：色谱纯。 5.1.2 甲酸：色谱纯。 5.1.3 碳酸氢铵：优级纯。 5.1.4 胰蛋白酶：序列分析纯。 5.2 溶液配制 根据实验要求配制相应浓度的提取液和酶解液。