【地方标准】 舍饲牦牛发酵精补料生产技术规范

DB63/T2250—2024 舍饲耗牛发酵精补料生产技术规范
发布日期：2024-2-4 | 实施日期：2024-3-8
发布机构：青海省市场监督管理局

前言
DB63/T2250—2024
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由青海省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：青海省畜牧兽医科学院、西宁市动物疫病预防控制中心、湟中丰泰种养殖专业合作社、大通县桥头镇畜牧兽医站。本文件主要起草人：王磊、吴国芳、张剑搏、柴沙驼、王迅、项洋、马玉红、马遥、索宏德、张成图、赵武忠。本文件由青海省农业农村厅监督实施。

1 范围
本文件规定了舍饲耗牛发酵精补料生产技术的精补料要求、发酵菌种、发酵流程、质量控制、标签包装、贮存和运输、饲喂方法。本文件适用于以耗牛瘤胃源鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus）、乳酸片球菌（Pediococcus acidilactici）、干酪乳杆菌（Lactobacillus casei），青稞酒糟源酿酒酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）、毕赤酵母菌（Pichia pastoris）为发酵菌种，舍饲耗牛精补料为发酵底物，经固态发酵后生产的饲料产品。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 5521 粮油检验谷物及其制品中α-淀粉酶活性的测定比色法
GB/T 5523 粮油检验粮食、油料的脂肪酶活动度的测定
GB/T 6432 饲料中粗蛋白的测定凯氏定氮法
GB/T 6682 国家实验室用水标准
GB/T 9724 化学试剂pH值测定通则
SB/T 10318 氨态氮测定法
GB/T 14699.1 饲料中黄曲霉毒素B1的测定酶联免疫吸附法
GB/T 17480 饲料中玉米木霉烯酮的测定
GB/T 19540 动物饲料中淀粉含量的测定旋光法
GB/T 20194 奶牛复合微量元素维生素混合饲料
GB/T 20804 饲料中中性洗涤纤维（NDF）的测定
GB/T 20806 饲料添加剂酸性、中性蛋白酶活力的分光光度法
GB/T 28715 饲料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定免疫亲和挂珠-高效液相色谱法
GB/T 30956 生物产品中功能性微生物检测
GB/T 34224 粮油检验谷物、豆类中可溶性糖的测定铜还原-碘量法
GB/T 37493 饲料添加剂纤维素酶活力的测定分光光度法
NY/T 912 饲料中酸性洗涤纤维的测定
NY/T 1459 氨态氮测定法

3 术语和定义
本文件没有术语和定义。

4 精补料要求
4.1 原料选择要求
所用原料应符合《饲料原料目录》的规定，所用添加剂应符合《饲料添加剂品种目录》的规定。不应使用动物源性（乳制品除外）原料，不应使用国家明令禁止的添加物和化学制品。无腐败、发霉、变质情况，无有毒、有害杂物，所有原料粉碎后过40目筛。
4.2 精补料组成
精补料应满足舍饲育肥耗牛（体重≥300kg，日增重≥0.5kg/d）营养需要量。以玉米、豆粕（饼）、麸皮、菜籽粕（饼）、预混料、食盐等为主要原料组成。
4.3 精补料营养水平
营养水平：增重净能4.45MJ/kg~6.45MJ/kg、粗蛋白16%~18%、钙0.35%~0.55%、总磷0.175%~0.275%。

5 发酵菌种
5.1 来源
发酵菌种筛自耗牛瘤胃和青稞酒糟。
5.2 种类
5.2.1 乳酸菌
鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus）、乳酸片球菌（Pediococcus acidilactici）、干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）。有效活菌数≥10 CFU/ml。
5.2.2 酵母菌
酿酒酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）、毕赤酵母菌（Pichia pastoris）。有效活菌数≥10 CFU/ml。

6 发酵流程
6.1 发酵容器
包括发酵袋（带排气阀）、发酵桶（罐）等，使用前应充分清洗干净，并进行消毒、干燥。
6.2 发酵场所管理
定期消毒，保持干燥清洁，防止污染。
6.3 发酵方式
固态发酵，发酵总水分40%～60%。
6.4 发酵剂
发酵剂亦称发酵接种剂、饲料发酵剂等，含有一种或一种以上的益生菌。
6.5 发酵剂制备
将食盐、尿素、红糖和水按1:1:100:1000比例加入干净容器中并煮沸，待水温降至25℃～30℃时，分别加入发酵菌种，乳酸菌37℃培养1天～2天，酵母菌28℃培养2天～3天，将酵母菌培养液和乳酸菌培养液按2:1比例混合而成发酵剂。用水水质应符合GB/T 6682的要求。
6.6 发酵过程
根据精补料重量，按发酵剂接种量5%（mL:g），水料比1:1（g:g）分别计算发酵剂体积和用水量，用水量扣除发酵剂体积后，将发酵剂加入水中混匀，喷洒精补料，充分搅拌均匀，装入发酵设备（容器），压实密封，20℃～30℃，发酵5天～7天。

7 质量控制
7.1 采样
按GB/T 14699.1执行。
7.2 质量指标
7.2.1 感官指标要求
淡淡酸香味、松软、不结块、不粘手、无发霉、亮黄色。
7.2.2 营养指标要求
应符合表1要求。
表1 发酵精补料营养指标
指标 | 要求 | 测定方法
粗蛋白 (%) | 16~20 | GB/T 6432
中性洗涤纤维 (%) | 35~45 | GB/T 20806
酸性洗涤纤维 (%) | $le$ 20~30 | NY/T 1459
氨态氮 (mg/g) | $ge$ 50 | SB/T 10318
可溶性糖 (mg/g) | < 4.5 | GB/T 37493
淀粉 (mg/g) | > 10 | GB/T 20194
pH | | GB/T 9724
有效活菌总数 (CFU/g) | | GB/T 34224
注：pH、有效活菌数测定以湿鲜料计算，其它指标测定以干物质计算。
7.2.3 酶活力指标要求
应符合表2要求。