【地方标准】 绿色食品 上高鳙养殖技术规程

DB36/T889—2015《绿色食品上高大头鲢养殖技术规程》于2015年12月21日发布，由江西省质量技术监督局实施，自2016年3月15日起执行。本标准按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》起草，由江西省农业厅提出并归口管理，起草单位包括江西省水产技术推广站、上高县隆信渔业专业合作社、江西农业大学及江西华吴水产养殖有限公司。主要起草人包括戴银根、傅雪军、熊六凤、银旭红、闻德辉和张惊文。 1 范围 本标准规定了“上高”（Shanggao bighead carp）种质标准、绿色食品养殖的环境条件、苗种培育、食用鱼饲养、病害防治技术及暂养与检验。本标准适用于绿色食品上高大头鲢的养殖。 2 规范性引用文件 本文件必不可少的引用标准包括： - GB11607 渔业水质标准 - GB11778 鱼苗、鱼种 - GB13078 饲料卫生标准 - GB17718 绿色食品渔药使用准则 - NY/T755、NY/T2112、NY5051、NY5361 绿色食品渔业饲料及饲料添加剂使用准则及淡水养殖用水水质 - SC/T1008-2012 无公害食品淡水养殖产地环境条件 - SC/T1014、SC/T1015 3 术语与定义 3.1 鱼苗：指卵黄囊消失、充气、能平游和主动摄食阶段的仔鱼。 3.2 鱼种：指鱼苗生长发育至鳞片完整、鳍条齐全，具有成体基本特征的幼鱼。 3.3 上高：指在上高县传统养殖模式基础上，按绿色食品要求养殖的鱼。历史上上高养殖始于1893年，1959年首次进行人工繁殖。上高大头鲢体型大，头体重比近2/5，青花黑色，肉质结实鲜美，鱼头富含胶质。 4 种质标准 按照GB11778和GB17718的规定，上高大头鲢形态特征如下： - 背鳍条数：3～7 - 臀鳍条数：11～13 - 侧线鳞数：99～115 - 体长/体高：3.1～3.3 - 体长/头长：2.8～3.9 - 头长/吻长：3.8～4.2 - 头长/眼径：5.8～7.4 - 头长/眼间距：1.8～2.5 5 环境条件 5.1 产地环境要求：产地应符合NY5361规定。 5.2 养殖用水： 5.2.1 水源水质：水源充足，进排水方便，应符合GB11607标准。 5.2.2 养殖水域水质：应符合NY5051标准。 5.3 养殖水域基本条件：养殖水体条件详见表2。 表2 养殖水体基本条件 养殖类别 | 面积（m²） | 底质 | 水深（m） | 池水透明度（cm） | 淤泥厚度（cm） 鱼苗培育池 | 667~1334 | 壤土为好 | 1.0~1.5 | 25~30 | ≤20 鱼种培育池 | 2000~3335 | 壤土为好 | 1.5~2.0 | 25~30 | ≤20 食用鱼饲养池 | 3335~33350 | 壤土为好 | 2.5以上 | 25~30 | ≤20 水库 | 33350以上 | 壤土为好 | 2.5以上 | 30~40 | ≤20