【地方标准】 小粒种咖啡 第7部分：生豆分级

DB53/T149.7—2023 小粒种咖啡 第7部分：生豆分级
2023-10-10实施（代替DB53/T149.8—2005）

前言
DB53/T149.7—2023
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件是DB53/T149《小粒种咖啡》的第7部分。DB53/T149已经发布了以下部分：第1部分：品种选择；第2部分：种苗生产；第3部分：种植管理；第4部分：生豆初加工；第5部分：缺陷豆和外来杂质的检验与测定；第6部分：杯品；第7部分：生豆分级；第8部分：精品咖啡原料通用要求；第9部分：生豆贮存与运输。
本文件代替DB53/T149.8—2005《云南咖啡综合标准 第8部分：小粒种咖啡生豆分级》。与DB53/T149.8—2005相比，除编辑性修改外，根据云南咖啡的特点，主要技术变化如下：a）云南咖啡生豆分为精品级、优质级和商业级；b）理化指标、化学特性、卫生指标、检验规则等做了符合客观实际和与通行标准衔接的修订。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由云南省农业农村厅提出。本文件由云南省农业标准化技术委员会 (YNTCO7) 归口。本文件起草单位：云南省咖啡行业协会、云南省热带作物学会、云南省标准化研究院、普洱市质量技术监督综合检测中心、保山市质量技术监督综合检测中心。本文件主要起草人：邱明华、李忠荣、李维锐、胡贵林、杜萍、李宝珠、蒋小龙、洪德福、康燕妮、王彦兵、舒洋、陈振佳、钱琳刚、程金焕、董文江、金红芳、刘超。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
1. 1989年首次发布版本共7个标准，分别为：DB/5300B35032-89《阿拉伯小粒种》、DB/5300B35033-89《小粒种咖啡树种子、种苗》、DB/5300B35034-89《小粒种咖啡育苗技术》、DB/5300B35035-89《咖啡园设计技术》、DB53/T149-36-89《小粒种咖啡园管理》、DB53/T149-37-89《咖啡豆、咖啡米加工工艺》、DB53/T149-38-89《咖啡米》。
2. 2005年第一次修订为DB53/T149—2005《云南咖啡综合标准》，共10个部分，增加了《小粒种咖啡豆分级》、《小粒种咖啡缺陷豆和杂质的检验与测定》、《咖啡杯品》。
3. 本次为第二次修订，共9个部分：将DB53/T149.2-2005《云南咖啡综合标准 第2部分：小粒种咖啡种子》、DB53/T149.3-2005《云南咖啡综合标准 第3部分：小粒种咖啡育苗》、DB53/T149.4-2005《云南咖啡综合标准 第4部分：小粒种咖啡种苗》合并后修订为DB53/T149.2—2023《小粒种咖啡 第2部分：种苗生产》；将DB53/T149.5-2005《云南咖啡综合标准 第5部分：小粒种咖啡园的建立》、DB53/T149.6-2005《云南咖啡综合标准 第6部分：小粒种咖啡园管理》合并后修订为DB53/T149.3—2023《小粒种咖啡 第3部分：种植管理》；增加了DB53/T149.8—2023《小粒种咖啡 第8部分：精品咖啡原料通用要求》、DB53/T149.9—2023《小粒种咖啡 第9部分：生豆贮存和运输》。

引言
DB53/T149.7—2023
咖啡居世界三大饮品之首，云南小粒种咖啡种植面积、产量均占全国的98%，咖啡产业是云南八大高原特色农业产业之一，普洱、保山、德宏和临沧等地区已成为咖啡主产区。DB53/T149-2005《云南咖啡综合标准》自发布实施以来，对咖啡的种植生产起到了重要的指导作用。近年来，DB53/T149-2005《云南咖啡综合标准》所引用的规范性引用文件已陆续制订、修订并发布实施，原有技术指标不适合指导目前咖啡产业发展，与时俱进的修订本标准是必要的。修订《小粒种咖啡》系列标准，以标准化手段促进云南小粒种咖啡高质量发展，对进一步引领和打造我省咖啡品牌具有重要意义。
DB53/T149-2023《小粒种咖啡》由以下部分组成：
第1部分：品种选择。具体给出了小粒种咖啡的主导品种、特色品种、选择原则等内容。
第2部分：种苗生产。具体给出了小粒种咖啡的种子制备、育苗，种子、种苗质量指标，检验等技术要求。
第3部分：种植管理。具体给出了小粒种咖啡种植园环境条件、咖啡园规划、咖啡园开垦、定植、主肥水管理、修枝、咖啡园更新、主要病虫害防治等技术要求。
第4部分：生豆初加工。具体给出了小粒种咖啡初加工条件、果实采收、鲜果加工、暂存、污水处理、脱壳分选等内容。
第5部分：缺陷豆和外来杂质的检验与测定。具体给出了小粒种咖啡外来杂质和缺陷豆的分类、参考图和特征，外来杂质与缺陷豆的计算与检测报告的要求。
第6部分：杯品。具体给出了咖啡杯品的基本条件、杯品方法和流程、评分及结果等。
第7部分：生豆分级。具体给出了小粒种咖啡商品豆的分级标准、包装、标识、贮存和运输等要求。
第8部分：精品咖啡原料通用要求。具体给出了精品咖啡原料的通用要求、分级标准、包装、标识、贮存和运输等要求。
第9部分：生豆贮存与运输。具体给出了小粒种咖啡生豆贮存与运输的入库条件、仓库、贮存管理、运输条件等内容。