【地方标准】 六堡茶感官审评方法

ICS 35.040 CCS A24 DB45 广西壮族自治区地方标准 DB45/T 2436—2022 六堡茶感官审评方法 Methodology for sensory evaluation of Liupao tea 2022-01-26 发布 广西壮族自治区市场监督管理局 发布 2022-02-28 实施 目 次 前言 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 审评条件 5 审评方法 6 审评结果与判定 前言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由广西六堡茶标准化技术委员会提出、归口并宣贯。 本文件起草单位：广西黑茶（六堡茶）产品质量监督检验中心、梧州市农业科学研究所、梧州市六堡茶研究院、梧州市市场监督管理局、中华人民共和国梧州海关、广西梧州茶厂有限公司。 本文件主要起草人：杨柳、覃平、马士成、于翠平、龙杰荣、何梅珍、谢加化、何凤英、苏淑嗨、吴婕、杨尧茁、邱瑞理、张均伟、刘春梅、石荣坦、晋环、梁斯雅、骆刚、黄利华、蒋文峰。 1 范围 本文件界定了六堡茶感官审评方法的术语和定义，规定了审评条件、审评方法及审评结果与判定。本文件适用于六堡茶的感官审评。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 18797 茶叶感官审评室基本条件 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 32719.4 黑茶 第4部分：六堡茶加工 DB45/T 1291 六堡茶 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 六堡茶 六堡茶感官审评术语 3.2 耐泡度 茶在冲泡中的汤色、滋味保持的程度。 4 审评条件 4.1 环境 应符合 GB/T 18797 的规定。 4.2 审评设备 4.2.1 审评台 干评台高度 800 mm～900 mm，台面为黑色亚光；湿评台高度 750 mm～800 mm，台面为黑色亚光。要求审评台清洁、无异味，长度、宽度视实际需要而定。 4.2.2 评茶标准杯碗 应符合 GB/T 23776 的规定。