【地方标准】 糙米储藏技术规范

DB53/T562—2014
糙米储藏技术规范
发布日期：2014-03-26
实施日期：2014-06-01
备案号：41955-2014DB53

前言
本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构与编写》给出的规则起草。本标准由云南省粮食局提出。本标准由云南省质量技术监督局归口。本标准起草单位：云南省粮油科学研究院。本标准主要起草人：李辉、巩谌、李琛、李然、张圆俊。

1 范围
本规范规定了糙米储藏的术语和定义、基本要求、仓储设施与设备要求、糙米进出仓要求、糙米储藏技术、有害生物控制、糙米储藏期间粮情监测等。本规范适用于糙米储藏。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2715 粮食卫生标准
GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T 5520 粮油检验 籽粒发芽试验
GB/T 8946 塑料编织袋
GB/T 18810 糙米
GB/T 18835 谷物冷却机
GB/T 20569 稻谷储存品质判定规则
LS/T 1203 粮情测控系统
LS/T 1204 谷物冷却机低温储粮技术规程
LS/T 1206 粮食仓库安全操作规程
LS/T 1211 粮油储藏技术规范
LS/T 1213 二氧化碳气调储粮技术规程
LS/T 3801 粮食包装麻袋

3 术语和定义
3.1 糙米：变成稻谷经碧谷脱壳后的产品。

4 基本要求
4.1 糙米储藏要求：减少糙米损失损耗、防止污染、延缓品质劣变，确保糙米储藏安全。
4.2 选择糙米储藏技术应考虑因素：
糙米储藏过程中应根据以下情况采取适当的储藏技术，达到4.1的要求：
1) 糙米储藏生态区域的特点；
2) 糙米的品种、耐储性和耐热性等不同储藏特性；
3) 糙米感染的有害生物和有害微生物、入仓质量情况以及最终用途；
4) 仓储设施及设备性能、储藏温度、湿度、粮堆气体成分和储藏时间等储粮环境条件。
4.3 糙米储藏生态区域特点
4.3.1 根据我省各地的气候环境条件可划分为4个糙米储藏生态区：
第一区：高寒干燥糙米储藏区；
第二区：中温低湿糙米储藏区；
第三区：中温高湿糙米储藏区；
第四区：高温高湿糙米储藏区。
云南省糙米储藏生态区域划分见附录A。
4.3.2 在第一区和第二区，应重点减少水分损耗，降低对加工品质的影响；在第三区，应迅速将糙米水分降到安全水分，杜绝虫害感染，防止菌大量滋生；在第四区，应采取制冷和通风干燥措施，重点防止品质快速劣变和有害生物的危害。
4.4 储藏期间糙米质量要求
储藏期间糙米质量应同时满足以下三项要求：
a) 质量应符合GB/T 18810的要求；
b) 储存品质应符合GB/T 18835的要求；
c) 糙米发芽率≥40%。

5 仓储设施与设备要求
5.1 粮仓
5.1.1 糙米储藏宜使用房式仓，不宜使用钢板简仓进行储藏。
5.1.2 建造应符合LS/T 1211的要求。
5.1.3 用于糙米储藏的仓房墙体传热系数应符合下列要求：
第一糙米储藏生态区域：宜在0.58 W/(m²·K)以下；
第二糙米储藏生态区域：宜在0.52 W/(m²·K)以下；
第三和第四糙米储藏生态区域：宜在0.46 W/(m²·K)以下。
5.1.4 用于糙米储藏的仓盖传热系数应符合下列要求：
第一糙米储藏生态区域：传热系数宜不大于0.50 W/(m²·K)；
第二糙米储藏生态区域：传热系数宜不大于0.40 W/(m²·K)；
第三和第四糙米储藏生态区域：传热系数宜不大于0.35 W/(m²·K)。
5.1.5 粮仓门窗、通风口结构要严紧并有隔热、密封措施。门窗、孔洞处应设防虫线、防鼠板、防雀网和防虫网。仓房气密性由500Pa降至250Pa的半衰期应≥40s。
5.2 简易储藏设施
5.2.1 简易储藏设施的设计和建造应符合LS/T 1211的要求。
5.2.2 简易储粮设施只能作为糙米短期中转、存放，不应用于长期储藏。
5.3 其他设备与设施
储藏糙米的粮仓应配备粮情测控系统、机械通风、消防和风量、风压检测、温湿度等仓储专用设备，可根据不同储粮生态条件、仓型和实际需要进行配置。