【地方标准】 地理标志产品 天目笋干

ICS65.020
DB3301
浙江省杭州市地方标准
DB3301/T1147—2024
地理标志产品
2024-12-31 发布
2025-01-31 实施
杭州市市场监督管理局发布

前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意，本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由杭州市农业农村局提出、归口并组织实施。
本文件起草单位：杭州市临安区农林技术推广中心、浙江农林大学、杭州市临安区竹产业协会、杭州临安天目山笋业有限公司、杭州乐吃食品有限公司、杭州临安茂林食品有限公司。
本文件主要起草人：侯丹、林新春、邵香君、胡春艳、吴继来、盛杰、王军新、梅洪飞、朱伟、俞力军、李翔宇、郭琳、钱奇霞、主独、杨力航、梁金荣、谢茂林、奚建伟。

1 范围
本文件规定了地理标志产品临安天目笋干的地理标志地域保护范围、产地环境、产地加工、产品分类、质量要求、质量管理、包装、标志与标签、运输、贮存。本文件适用于农业行政主管部门根据《农产品地理标志管理办法》批准保护的临安天目笋干。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 4806.13 食品安全国家标准 食品接触用复合材料及制品
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
GB/T 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 29921 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 临安天目笋干 Lin'an Tianmu dried bamboo shoots：在本文件第4章保护范围内，以石竹（Phyllostachys nuda）、天目早竹（P. tianmuensis）、红壳竹（P. iridescens）等中小径竹鲜笋为原料，经去壳、煮制、烘焙、揉搓、烘干等加工工艺制成的笋干制品，包括天目焙笋、天目直尖、天目扁尖、天目弯尖（团尖）。
3.2 青节：鲜笋加工后颜色发青的竹节。

4 地理标志地域保护范围