【地方标准】 地理标志产品 八渡笋

DB45/T905—2019 八渡笋 地理标志产品规范 发布单位：广西壮族自治区市场监督管理局 发布日期：2019-12-25 实施日期：2020-01-30 前言 本标准按照GB/T17924-2008及GB/T1.1-2009起草，代替DB45/T905-2017《地理标志产品八渡笋》。与2017版相比，主要技术变化包括：修改八渡笋的术语和定义；调整竹笋的采收与选取要求；修改理化指标和安全卫生指标；更新抽样及出厂检验规则。本标准由百色市市场监督管理局提出并监督实施，归口单位为广西壮族自治区市场监督管理局。起草单位包括田林县市场监督管理局、田林县农业农村局、田林县林业局，主要起草人包括杨保学、韦树平、何诗、吴秋艳、王雄勇、王认谊、李学勤。 1 范围 本标准规定了八渡笋的术语和定义、地理标志产品保护范围、生产要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于地理标志产品八渡笋。 2 规范性引用文件 下列文件对本标准的应用必不可少： - GB/T191 储运图示标志 - GB1886.235 食品添加剂使用标准（柠檬酸等） - GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂 - GB2762 食品中污染物限量 - GB2763 食品中农药最大残留限量 - GB5009.3 食品中水分的测定 - GB5009.4 食品中灰分的测定 - GB/T5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 - GB5009.33 食品中亚硝酸盐的测定 - GB5749 生活饮用水卫生标准 - GB7718 预包装食品标签通则 - GB/T8321 农药合理使用准则（所有部分） - GB/T10786 罐头食品检验方法 - GB14881 食品生产通用卫生规范 - GB/T17924 地理标志产品标准通用要求 - GB28050 食品安全国家标准 - NY/T496, NY/T1276 3 术语和定义 3.1 八渡笋 (Badu bamboo shoot) 在地理标志产品保护范围内按本标准栽培和采收的八渡麻竹鲜笋，经特定工艺加工而成的产品，分为笋干和清水笋，符合本标准质量要求。 4 地理标志产品保护范围 广西壮族自治区田林县现辖行政区域，详见附录A。 5 要求 5.1 生产要求 详见附录B。 5.2 感官要求 应符合表1规定： 表1 感官要求 | 项目 | 一级 | 二级 | | 色泽 | 金黄色，有光泽，色泽均匀一致 | 暗褐色，色泽均匀一致 | | 滋味和气味 | 清水浸泡后滑嫩爽口，纤维少，无苦涩味，有韧性，具有笋干特有香气，无异味 | 滑嫩爽口，纤维稍多，气味基本正常 | | 组织形态 | 形态完整，表面干爽，无霉变 | 形态基本完整，少许瑕疵 | | 杂质 | 无杂质 | 少量杂质 | 6 检验方法 根据本标准及相关国家标准进行理化指标和安全卫生指标的检验。 7 标志、包装、运输、贮存及保质期 产品应按地理标志产品标识规范进行标注，包装符合卫生要求，运输和贮存应保证产品质量和安全。附录A、B提供具体生产保护范围和生产要求。