【地方标准】 冷链食品追溯信息采集规范

ICS 03.080.01
CCS A16

DB34
安徽省地方标准

DB34/T 4690—2024

冷链食品追溯信息采集规范
Collection specifications for cold-chain food traceability information

2024-01-11 发布
2024-02-11 实施
安徽省市场监督管理局 发布

前言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由安徽省市场监督管理局提出。
本文件由安徽省市场监督管理局归口。
本文件起草单位：安徽省质量和标准化研究院、安徽省市场监督管理局信息中心。
本文件主要起草人：程禹、张莉、刘丹婷、刘雪梅、魏帮胜、鲁轮、张欣欣、王静、尹雨亭、张丽、周志强、周超群、叶艳林、李琳琳。

1 范围
本标准规定了冷链食品追溯信息的术语和定义、基本要求、采集要求。本标准适用于冷链食品的追溯信息的采集。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 37029-2018 食品追溯信息记录要求

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。

3.1
追溯单元 traceable unit
需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和回溯的单个产品或同一批次产品。

3.2
基本追溯信息 basic traceability data
实现组织间和组织内各环节间有效链接的最少信息。

3.3
扩展追溯信息 extended traceability data
除基本追溯信息外与冷链食品追溯相关的其他信息。

3.4
冷链食品 cold-chain food
通过冷链实现物流过程运输的果蔬类、水产类、肉制品类、禽蛋类、乳制品、粮食类等易腐食品及其加工制品等食品。
注：包括冷冻食品和冷藏食品。

4 基本要求

4.1
追溯参与方应建立信息记录制度，对食品供应链的环节详细记录，确定环节的追溯信息准确且可有效追溯。

4.2
各追溯环节中的岗位人员和负责人应具备所在岗位要求的质量安全相关知识和相应能力，并定期开展培训。追溯体系的管理人员应对所记录的信息负责审核和处理。

4.3
信息记录宜采用信息化手段采集、留存信息。追溯参与方可采用一维码、二维码、射频识别（RFID）等技术手段进行信息记录和文件管理，实现可追溯。

4.4
填写要求应符合GB/T 37029的规定。