【地方标准】 大别山牛

DB34/T02—2024
代替皖D/XM02—87
大别山牛

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件代替皖D/XM02—87《大别山黄牛》，与皖D/XM02—87相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a) 将标准名称“大别山黄牛”更改为“大别山牛”；
b) 将皖D/XM02—87首段“本标准适用于大别山黄牛品种鉴别和等级评定”更改为“范围”（见第1章）；
c) 增加了“规范性引用文件”及相关内容（见第2章）；
d) 增加了“术语和定义”及相关内容（见第3章）；
e) 将“品种来源类型”、“品种特征特性”合并为“品种分布和特性”（见第4章）；
f) “品种分级”（含表格）变更为“等级评定”（含表格）（见第8章）；
g) 删除了“评级方法”（含表格）；
h) 增加了“体型外貌”章及相关描述（见第5章）；
i) 增加了“成年体重和体尺”及相关描述（见第6章）；
j) 增加了“生产性能”及相关描述（见第7章）；
k) 增加了“等级评定”及相关描述（见第8章）；
l) 增加了“大别山牛外貌评分表”（见附录A）；
m) 增加了“大别山牛图片”（见附录B）。
请注意本文件的内容可能涉及专利。本文件由安徽省畜牧遗传资源保护中心提出。本文件由安徽省农业农村厅归口。
本文件起草单位：安徽省畜禽遗传资源保护中心、安徽省农业科学院畜牧兽医研究所、太湖县久鸿农业综合开发有限公司、安徽省霍山县水寺农业有限公司、太湖县畜牧兽医服务中心、霍山县畜牧产业发展中心、阜阳市动物卫生监督所、安徽省饲料监察所。
本文件主要起草人：谢艳霞、金海、张利亚、陈文布、赵格平、许大双、占松鹤、程智中、徐磊、王俊生、席海龙、涂小璐、王加文、王福、赵克勤、王林华、征、汪坤、华敏。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：1987年首次发布为皖D/XM02—87；2024年第一次修订。

1 范围
本文件规定了大别山牛的品种分布和特性、体型外貌、成年体重和体尺、生产性能、等级评定等。
本文件适用于大别山牛的品种鉴定和等级评定。

2 规范性引用文件
本文件没有规范性引用文件。

3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

4 品种分布和特性
4.1 品种分布
大别山牛原产地为安徽省、湖北省大别山南麓相关区域，安徽省中心产区在安庆市、六安市，合肥市、亳州市和阜阳市等地区也有分布。
4.2 品种特性
大别山牛是大别山区特定的自然和人文条件经长期选育形成的地方品种，体型中等，繁殖性能好，性成熟早，肉质优良，具有爬山、役用优，抗逆性强、耐粗饲、适应性好等特点，是役肉兼用的优良地方品种。

5 体型外貌
5.1 大别山牛被毛以黄色、棕黄居多，少有黑色、栗色。腹下、四肢、尾部毛色稍浅，鼻镜肉红色、黑色或红黑相间，皮肤较薄，有弹性，体型中等。
公牛前高后低，结构匀称，骨骼中等，头方额宽，多为迎风角、叉角或笋角，颈短而粗，垂皮发达，髻中肩峰明显，胸宽深，背腰平直，肋部稍拱起，无垂腹，有斜尻，四肢强健，筋腱明显，蹄圆大而结实。
母牛清秀产骼细致，头颈狭长，垂皮发达，髻角较低且肩峰不明显，背腰平直，胁部充实，后躯宽平，有斜尻。四肢筋腱明显，蹄圆，多为褐青色或灰色。乳房发育尚好，乳头较长粗，分布均匀，少有副乳头。尾毛细长蓬松。
5.2 大别山牛成年公牛、母牛外貌特征，见附录B。

6 成年体重和体尺
成年体重和体尺见表1。