【地方标准】 核桃鲜果采后处理技术规程

DB50/T1681—2024 核桃鲜果采后处理技术规程
发布日期：2024-10-08
实施日期：2024-11-08
发布单位：重庆市市场监督管理局

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意，本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由重庆市林业局提出、归口并组织实施。本文件起草单位为：西南大学、重庆市林业科学研究院、巫山县林业局。本文件主要起草人：席万鹏、唐佳佳、庞少萍、李秀珍、曾明、周坤、陆智明、吴名河、左明利、沈青、冯大兰。

1 范围
本文件规定了核桃鲜果采收、采后处理、贮藏、出库及运输等技术内容。本文件适用于核桃鲜果采后处理。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品中污染物限量
GB 2763 食品中农药最大残留限量
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 8559 苹果冷藏技术
GB/T 20398 核桃坚果质量等级
GB/T 23554 乙烯利可溶液剂
GB/T 34344 农产品物流包装材料通用技术要求
GB/T 42482 生鲜银耳包装、贮存与冷链运输技术规范
GH/T 1433 果品冷库、气调库管理规范
SB/T 10158 新鲜蔬菜包装与标识

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 青皮核桃 fresh walnuts with light green peel
3.2 脱青皮鲜核桃 fresh dehusked walnuts：去除青皮后未经干燥处理的核桃成熟果实。

4 采收
4.1 成熟度
脱青皮鲜核桃宜在核仁饱满，核隔膜呈浅褐色，口感呈油香味且含水量在20%～25%之间时采收。
4.2 采收期
当90%核桃总苞（青皮）颜色由深绿色或绿色转变为黄绿或淡黄色，全树约四分之一的核桃顶端青皮出现裂口，有青皮裂开且容易剥离的核桃果自行掉落时进行采收。采收时应避免雨天采收。