【地方标准】 阿拉善荒漠肉苁蓉产地初加工技术规程

DB15/T 2334—2021
阿拉善荒漠肉蓉产地初加工技术规程
(Technical Regulations for Primary Processing of Alxa Cistanchedeserticola Y.C.Ma)
发布日期：2021-09-08
实施日期：2021-10-08
发布部门：内蒙古自治区市场监督管理局

前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由内蒙古自治区林业和草原局提出并归口。
本文件起草单位：内蒙古曼德拉生物科技有限公司、内蒙古阿拉善蓉集团有限责任公司、内蒙古自治区质量和标准化研究院。
本文件主要起草人：张乔森、陶永佳、张治峰、彭颖、刘丽云、李鹤、许小珊、孙萍、潘有龙。

1 范围
本文件规定了肉蓉的术语和定义、产地初加工技术。本文件适用于人工栽培的肉蓉。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用本文件。
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 肉蓉 (Cistanchedeserticola Y.C.Ma)：列当科植物肉蓉 (Cistanchedeserticola Y.C.Ma) 的干燥带鳞叶的肉质茎及相关制品。

4 产地初加工技术
4.1 生产卫生要求
应符合 GB 14881 规定。
4.2 加工流程
4.2.1 肉蓉整条加工流程
鲜肉蓉 $ ightarrow$ 分选 $ ightarrow$ 清洗 $ ightarrow$ 蒸制或除尖 $ ightarrow$ 干燥
4.2.2 肉蓉鲜切干片加工流程
鲜肉蓉 $ ightarrow$ 筛选 $ ightarrow$ 清洗 $ ightarrow$ 切制 $ ightarrow$ 干燥 $ ightarrow$ 肉蓉鲜切干片。
4.2.3 肉蓉干切片加工流程
肉蓉整条 $ ightarrow$ 清洗 $ ightarrow$ 软化 $ ightarrow$ 切制 $ ightarrow$ 干燥 $ ightarrow$ 肉蓉干切片。