【地方标准】 地理标志产品 莱芜生姜

ICS67.080.20 CCSB31 DB3701 济南市地方 地理标志产品 标准 DB3701/T42—2023 莱芜生姜 Product of geographical indication-Laiwu ginger2023-09-28发布 济南市市场监督管理局 发布 2023-10-28实施 前 1 2 言 范围 规范性引用文件 术语和定义 3 4 5 6 8 9 地理标志产品保护范围 产地环境 栽培管理。 质量要求. 检测方法， 检验规则。 10标志、包装、运输和贮藏 附录A（规范性） 附录B（规范性） 目 次 莱芜生姜地理标志产品保护范围示意图莱芜生姜栽培技术要求 DB3701/T42-—2023 IH 2 2 3 5 草。 前言 DB3701/T42—2023 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由济南市市场监督管理局提出、归口并组织实施II 1范围 地理标志产品 莱芜生姜 DB3701/T42—2023 本文件规定了莱芜生姜的地理标志产品保护范围、自然环境、栽培管理、质量、检验方法、检验规则及标识、包装、运输和贮存等要求。本文件适用于地理标志产品莱芜生姜的生产。2规范性引用文件 2 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB5009.3 GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定GB5009.14 GB5009.82 GB5009.90 GB5009.92 食品安全国家标准食品中锌的测定食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定 食品安全国家标准 食品安全国家标准 GB/T30383 生姜 食品中铁的测定 食品中钙的测定 香辛料和调味品挥发油含量的测定GB/T30385 《地理标志专用标志官方标志》国家知识产权局公告（2019）第333号《地理标志专用标志使用管理办法的公告（试行）》国家知识产权局公告（2020）第354号术语和定义 3 本文件没有需要界定的术语和定义。4地理标志产品保护范围 限于国家有关行政主管部门根据相关地理标志保护产品规定批准的范围。即附录A规定的莱芜生姜的产地范围，山东省济南市莱芜区、钢城区境内寨里镇、大王庄镇、羊里街道、杨庄镇、高庄街道、口镇街道、雪野街道、牛泉镇、苗山镇、方下街道、茶业口镇、和庄镇、张家洼街道、凤城街道、鹏泉街道、辛庄街道、里辛街道、颜庄街道、黄庄街道、艾山街道等20个镇（街道）。5产地环境 5.1气象条件 暖温带大陆性半湿润季风气候，年平均气温13℃，年无霜期平均191d，年平均降雨量760.9mm，年光照时数2629.2h，日照率59%，冷暖适宜，四季分明。1 土壤条件 5.2 DB3701/T42—2023 选择在地势较高、地面平坦、土层深厚、土质疏松、有机质含量为1.0%～1.2%，排灌方便、通风良好、无污染的地块。 6 7 栽培管理 按附录B执行。 质量要求 7.1 感官指标 按照生姜品质分为一等、二等、三等，感官指标应符合表1的规定表1 等级 感官指标 品质 形态完整，具有该品种固有的特征，姜块丰满充实，块大皮薄，色泽金黄，有光鲜亮，丝少肉细：一等 二等 三等 7.2 理化指标 同一品种形态色泽一致，表皮平滑鲜亮，清洁干燥，气味正常，无变质；无腐烂霉变、头、黑心、冻伤、日灼伤、机械伤、形态基本完整，具有该品种固有的特征，丰满充实，块大皮薄，，色泽金黄，丝少肉细；同一品种形态色泽基本一致，表皮平滑，清洁干燥，气味正常，无变质：无腐烂霉变、头、黑心、冻伤、日灼伤，允许轻微皱缩、机械伤。形态色泽尚正常丰满： 具有相似品种特征，允许少量异色品种，表面尚清洁干燥、气味正常：无腐烂霉变、黑心、冻伤、机械伤，允许轻微皱缩。理化指标应符合表2的规定。 理化指标 表2 项目 干物质含量（%） 粗纤维（%） 铁（mg/kg） 锌（mg/kg) 钙（mg/100g) 挥发油(mL/100g) 8 检测方法 8.1 2 感官特征 指标 ≥14.8 ≤3.8 >12 >2.5 >12 >1.2