【地方标准】 农产品质量安全追溯操作规程 水产品

DB13/T2332-2016 农产品质量安全追溯操作规程 水产品 ICS 67.120.30 B50 DB13 河北省地方标准 发布：2016-05-23 实施：2016-07-01 发布机构：河北省质量技术监督局 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由唐山市质量技术监督局提出。 本标准起草单位：唐山市畜牧水产品质量监测中心。 本标准起草人：蒙君丽、张建民、周鑫、刘洋、杜瑞焕、张鑫、肖、李颖、张立田、项爱丽、段晓然、吴颖、张鹤鹏。 1 范围 本标准规定了养殖水产品质量安全追溯的术语和定义、要求、编码方法、信息采集、信息管理、追溯标识、体系运行自查以及质量安全问题处理等内容。 本标准适用于养殖水产品质量安全追溯。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。 NY/T 1430 农产品产地编码规则 NY/T 1761 农产品质量追溯操作规程通则 3 术语和定义 NY/T 1761界定的术语和定义适用于本文件。 4 要求 4.1 追溯目标 追溯的水产品可根据追溯码追溯到各养殖场、加工、流通环节的产品信息、投入品信息及相关责任主体。 4.2 机构和人员 相关生产企业、个体、组织或机构应指定专门机构或人员负责追溯工作的组织实施，包括信息采集、上报、核实和发布等。 4.3 设备和软件 企业应配备计算机、网络设备、标签打印机、条码读写设备等，相关软件应满足追溯要求。 4.4 管理制度 应建立质量追溯工作规范、信息采集规范、系统维护规范、质量问题处置规范及应急预案等制度并组织实施。 5 编码方法 5.1 养殖环节 5.1.1 养殖地编码按NY/T 1430规定执行。 5.1.2 养殖企业编码 对养殖场、养殖池塘等具体养殖区域进行编码，并建立档案，内容至少包括地区、面积、养殖者、放养时间、放养数量、品种及销售去向等。 5.1.3 养殖者编码 对养殖者进行编码并建立档案，内容至少包括姓名、养殖地及养殖面积等。 5.2 加工环节 5.2.1 批次确定 5.2.1.1 原料批：同一时间、同一养殖区域、同一品种、同一养殖场或养殖塘的原料为一个原料批。 5.2.1.2 生产批：同一天、同一车间或生产线加工的同一原料批产品为一个生产批。 5.2.2 识别代码确定 5.2.2.1 原料批识别代码 每个原料批用“数字+字母”表示，格式为AAAB。AAA为收购流水号（至少三位数），B表示原料性质，养殖原料用“Y”表示。例如003Y表示第3批养殖原料。 5.2.2.2 生产批识别代码 在原料批代码前加生产日期（年月日），如150725003Y表示2015年7月25日生产的第3批养殖原料产品。 同一企业同一品种产品识别代码不得重复。 5.3 购运环节 对储存、运输设施进行编码，并建立档案，内容包括位置、时间、温度、卫生条件等。 5.4 销售环节 5.4.1 入库编码 对销售环节库房进行编码，建立档案，包括库房号、温度、出入库数量与时间、卫生条件、进货与销售记录等。 5.4.2 销售编码 销售编码可通过企业预留代码或单独销售记录方式生成追溯码。 6 信息采集 6.1 产地信息 由养殖者采集产地代码、养殖者档案及产地环境监测信息。 6.2 养殖信息 包括放养种类、苗种来源、数量、规格、检疫及检测情况、水质情况、养殖密度、饲料及药品使用信息、疾病防控及病死鱼无害化处理等全过程信息。 6.3 购运信息 由贮运单位采集水产品品种、来源、时间以及出入库等相关信息。