【地方标准】 薇菜

DB42/T303—2012 薇菜
ICS65.020
备案号：33044-2012
发布日期：2012-01-12
实施日期：2012-02-12
发布单位：湖北省质量技术监督局

前言
本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准在实施过程中，凡有条款与食品安全法规不相一致的，应以《中华人民共和国食品安全法》为准。
本标准代替DB42/303-2005《鹤峰薇菜》。与DB42/303-2005相比，主要技术变化如下：将标准名称“鹤峰薇菜”修改为“薇菜”；删除了引言；修改了“规范性引用文件”；删除了术语和定义；删除了“原产地域范围”的内容；删除了“产地要求”的内容；增加了“产品分类”并对水煮薇菜定义进行了修改；修改了“质量等级”；修改了薇菜原料、薇菜干和水煮薇菜的加工工艺；修改了薇菜干的感官要求以及水煮薇菜的外观和口感要求；修改了“理化指标”和“卫生指标”；修改了“判定规则”的内容；删除了“保质期”及“附录A”。
本标准由湖北长友现代农业股份有限公司提出。本标准由湖北省标准化协会归口。本标准主要起草单位：湖北长友现代农业股份有限公司。本标准主要起草人：谭遵席、郑天山、牟彬、高跃生。

目次
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语与定义
4 技术要求
4.1 加工工艺
4.2 加工过程安全、卫生要求
4.3 食品添加剂使用要求
4.4 原辅料要求
4.5 产品质量等级及感官要求
4.6 理化指标
4.7 卫生指标
4.8 净含量允差
4.9 农药残留限量
5 试验方法
5.1 质量等级
5.2 感官指标
5.3 理化指标
5.4 卫生指标
6 检验规则
6.1 组批和抽样
6.2 出厂检验
6.3 型式检验
6.4 判定规则
7 标志、标签、包装、运输、储存
7.1 标志、标签
7.2 包装
7.3 运输
7.4 储存
8 保质期

1 范围
本标准规定了薇菜的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输储存。本标准适用于湖北省境内生产与销售的薇菜加工产品。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2763 食品中农药最大残留限量
GB/T 4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验
GB/T 5009.111 食品中总及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T 5009.15 食品中镉的测定
GB/T 5009.171 食品中总汞及有机汞的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8269 柠檬酸
GB 8950 罐头厂卫生规范
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
QB 1007 罐头食品净重和固形物含量的测定
QB/T 3599 罐头食品的感官检验
国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3 术语与定义
3.1 水煮薇菜 (boiled osmund)

4 技术要求
4.1 加工工艺
4.1.1 薇菜原料初加工流程